Адам ағзасындағы көмірсулардың биохимиясы

1. Жалпы қасиеттері көмірсулар

Көмірсулар — топ органикалық заттардың жалпы формула — Cm H2n On.

Формальды Cm(H2O)n — қосылыс көміртегі мен су. Осюда және атауы: көмір — су.

Негізгі функциялары көмірсулар:

1) энергетикалық (тотықтыру кезінде қарапайым қанттар, ең алдымен, глюкоза ағзаға алады негізгі бөлігі, оған қажетті энергия);

2) запасающая (мұндай полисахаридтер, крахмал және глюкоген, рөл атқарады көздерін глюкоза, высвобождая оның қажеттілігіне қарай);

3) тірек-құрылыс (хитина, мысалы, салынды панцирь жәндіктер).

Көмірсулар бөледі қарапайым немесе моносахаридтер қабілетті емес гидролизу және күрделі көмірсулар, гидрализующиеся бірқатар қарапайым. Саны бойынша атомынан көмірсулар бөледі тетрозы, пентозы, гексозы және т. б., ал химиялық құрылысы — бұл көп атомды альдегидо — және кетоноспирты — альдозы және кетозы.

Ең көп мәні үшін питаания бар гекзозы. Күрделі көмірсулар саны бойынша получающихся кезінде гидролизации қарапайым көмірсулар бөледі, дисахаридтер, трисахариды және т. б. полисахаридтер беретін кезде гидролиз көп атомдар, қарапайым көмірсулар. Полисахаридтер бөледі гомополисахариды, олар гидролиз кезінде бір түрі қарапайым көмірсулар мен гетеросахариды, олар гидролиз кезінде қоспасы қарапайым көмірсулар және олардың туындылары.

 

2. Қасиеттері моносахаридов

Моносахаридтер — түссіз кристалды заттар, жақсы рстворимые суда нашар — спиртте, эфирде ерімейтін. Моносахаридтер — энергияның негізгі көзі, адам ағзасындағы.

Ең маңызды моносахарид — глюкоза. Атауы болды грек тілінде — glykys — тәтті. Химиялық формуласы — C6H12O6. Молекулалар глюкоза рөлін атқарады биологиялық отынның бір маңызды энергегетических процестерді организмде барысында гликолиздің өзара байланысы. «Пентозном циклда глюкоза тотығады дейін

СО2 және су жете отырып, энергияны кейбір реакциялар. Табиғатта кездеседі

D — глюкоза.

Глюкоза өте жеңіл тотығады, оксидами және гидроксидами ауыр металдар. Толық тотығу глюкоза жүріп теңдеуі бойынша:

C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6 H2O + 686 ккал.

Елеулі бөлігі бөлінген энергиясын жинақталатын » АТФ. Тұрақты көзі глюкоза организмде — гликоген. Ерітінділерде глюкоза бар түрінде бес таутомерных нысандарын — ?- мен ?-глюкоприраноз с шестичленным сақиналы, ?- мен ?-глюкофураноз с пятичленным сақиналы, сондай-ақ түрінде ашық түрдегі еркін альдегидной тобы. ?- мен ?-нысанын ерекшеленеді простраственным орналасуымен полуацетального гидроксидін.

Жетіспеушілігі глюкоза тудырады ацидоз және кетоз. Артық — диабет. Ұстау нормасы қан — 0,1%.

 

3. Қасиеттері дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары

Негізгі өкілі дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары болып табылады сахароза. Молекула сахароза тұрады қалдықтарын молекулалары D-глюкоза мен D-фруктоза. Химиялық формуласы C12H22O11. Сахароза — бірі көмірсулардың адам ағзасындағы бесцветное кристаллическое зат. Жоғары температурада 200є C разлагается білімі бар деп аталатын карамелей. Қатты түрдегі емес, растворима «неполярных органикалық еріткіштерде, абсолюттік метаноле және этанолдағы, орташа растворима» атилацетате, анилине, су ерітінділерінде метанол және этанол. Жақсы растворима суда. Сахароза ие емес редуцентными қасиеттері бар, сондықтан ол тұрақты іс-әрекетке сілтілер, бірақ гидрализуется әсерінен қышқылдар мен ферменттердің сахараз білімі бар D — глюкоза мен D — фруктоза. Со сілтілі металдармен құрады сахараты. Сахароза бірі болып табылады негізгі дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары. Ол гидролизуется HCl асқазан сөлінің және сахаразой шырышты қабықпен жіңішке ішектің адам.

Сахароза құрамына қант (99,75%), пайдаланылатын беру үшін тағамға тәтті дәм. Сахарозу сондай-ақ деп атайды свекловичным қантпен.

Басқа өкілі дисахаридтердің алмасуының тұқым қуалаушылық бұзылулары — лактоза (сүт қанты). Ол тұрады қалдықтарын гелактозы және глюкоза. Лактоза — маңызды құрамдас бөлігі сүт сүтқоректілер және адам. Құрылады процесінде лактация сүт безінде бірі-глюкоза болып табылады жаңа туған нәрестелер үшін оның көзі. Лактоза жеңілдетеді сіңуі кальций, олардың ішек. Мазмұны лактоза әйелдер сүтте — 7 г/ 100 мл сүтте сиырлар мен ешкі — 4,5 г/100 мл.

4. Қасиеттері, полисахаридтердің

Негізгі көзі полисахаридтердің болып табылады крахмал. Крахмал — негізгі резервтік полисахарид өсімдіктер. Құрылады жасушалық органеллах жасыл жапырақтары нәтижесінде фотосинтез процесінің. Крахмал негізгі бөлігі болып табылады маңызды азық-түлік. Ақырғы өнімдері ферментативті ыдырату

— глюкоза — бір — фосфат — білдіреді маңызды субстраты ретінде энергетикалық алмасу, сондай-ақ синтетикалық процестер. Химиялық формуласы крахмал — (C6H10O5)n. Қорытылуы крахмал ас қорыту жолында көмегімен жүзеге асырылады ?-сілекей амилаза, дисахааридаз және глюкоамилаз щеточной жиегінде шырышты жіңішке ішек. Глюкоза болып табылатын соңғы ыдырау өнімі тағамдық крахмал, сіңеді ішекте.

Калориясы крахмал — 4,2 ккал/г.

Целлюлоза. Химиялық целлюлоза формуласы (C6H10O5)n, бірдей крахмал. Тізбектің целлюлоза салынды, негізінен, қарапайым буындардың ангидро — D-глюкозаның бір-бірімен өзара 1,4 — ?-глюкозидными байланыстары бар.

Целлюлоза қамтылған тағамға, бірі болып табылады негізгі балластық заттар, немесе тағамдық талшықтардың, ойнап өте маңызды рөл қалыпты тамақтану және қорытылуына. Бұл талшықтар жоқ қорытылады асқазан-ішек жолындағы, бірақ ықпал етеді және оның қалыпты жұмыс істеуіне. Олар адсорбируют өзіне кейбір токсиндер, кедергі олардың всасыванию » ішек.

5. Көмірсу алмасуының кезегін алмасу

Көмірсу алмасуының кезегін алмасу жиынтығы болып табылады процестер айналу көмірсулардың адамның және жануарлардың организмінде.

Процесс айналу көмірсулар басталады переваривания оларды ауыз қуысының, онда ішінара расщепление крахмал ферментінің әсерінен сілекей бір — амилаза. Негізінен көмірсулар қорытылады және сіңіріледі ішекте, содан кейін тогымен қан таралады да тіндері мен органдары, ал негізгі бөлігі, олардың, негізінен, глюкоза, жинақталады бауыр гликоген түрінде. Глюкоза қан түседі сол органдар мен тіндер, деген қажеттілік туындайды, әрі жылдамдығы ену глюкоза жасушалар анықталады проницаемостью клеткалық қабықтарының. Жасушаның бауыр глюкоза еркін енеді, жасуша бұлшық ет тінінің ену глюкоза байланысты энергия жұмсаумен; кезінде бұлшық ет жұмысы өтімділік жасушалық қабырғасының айтарлықтай артады. Жасушаларында глюкоза ұшырауда процесі құбылыстарды молекулалық деңгейде процесінде биологиялық тотығу жинақтау энергиясы.

Тотықтыру кезінде глюкоза пентозном (аэробном) цикл құрылады қалпына келтірілген никотинамид-адениннуклеотидфосфат үшін қажетті қалпына келтіру синтезов. Бұдан басқа, аралық өнімдер бұл цикл болып табылады материалмен синтездеу үшін көптеген маңызды қосылыстар.

Көмірсу алмасуының реттелуі негізінен жүзеге асырылады гормондардың және орталық жүйке жүйесі. Жай-күйі туралы көмірсу алмасуының бойынша айтуға болады мазмұны қан қант (қалыпты 70-120 мг%). Кезінде қант жүктеме бұл шамасы өседі, бірақ содан кейін тез жетеді нормалары. Бұзу көмірсу алмасуының пайда болған әртүрлі аурулар. Мысалы, инсулин жетіспеген жағдайда туындайды қант диабеті, белсенділігінің төмендеуінен бір ферменттер көмірсу алмасу — бұлшық ет фосфорилазы — әкеледі бұлшық ет дистрофиясы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *