Ет өндіру технологиясын жетілдіру

Бірі мал шаруашылығы жетекші сала ауыл шаруашылығы. Неғұрлым дамыған елдерде үлесі осы салаға тиесілі 40-тан 50% — ға дейін кіріс аграрлық өндіріс. Мал шаруашылығы болып табылады өндіруші ауыстырылмайтын тамақ өнімдері – сүт, ет, жұмыртқа; сондай-ақ шикізат жеңіл және тамақ өнеркәсібі үшін. Жоқ, бұл саланы дамыту мәселесі еліміздің азық-түлік қауіпсіздігін жоқ.
Мал шаруашылығы болып табылады басты көздерінің бірі табыстылық шаруашылығы, ол қарағанда өсімдік шаруашылығы жоқ маусымдылық. Мал шаруашылығын дамыту үшін мүмкіндік береді қосымша жұмыс орындарын құруға, ауылдық жерлерде және жоюға маусымдылығы пайдалану жұмыс күшінің.
Болуы шаруашылықтарында өнімді жануарларды сақтауға мүмкіндік береді арттыру және топырақ құнарлығы. Осылайша тығыздығы екі шартты бас, бір гектарға жетеді толық рециркуляция құнарлылығын. Болмауы жануарларды әкеліп, алып тастауға ауыспалы егісті көпжылдық және біржылдық шөп, азықтық тамыржемістілер және т. б. дақылдардың өсуіне ықпал ететін астық шығымдылығы. Қалдықтарын пайдалану, өсімдік шаруашылығы жасыл массасының табиғи алқаптар мен тыңайтқыш сығындысын өндіру мүмкін болған кезде ғана дамыған мал шаруашылығы саласы.
Тұрақтандыру және мал шаруашылығын дамыту басты міндеттердің бірі болып табылады елдің шешім байланысты әл-ауқаты бүкіл халықтың.
Мақсаты: курстық жұмыстың орындалу болып табылады терең және өз бетінше зерделеу технологиясын жетілдіру сиыр етін өндіру.
Жұмыс міндеттері кіреді:
1. Қарастыру жыныстары.
2. Өнеркәсіптік теңдеулер.
3. Сиыр етін өндіру сүт-ет мал шаруашылығында.
4. Нагул.
5. Сиыр етін өндіру мамандандырылған ет ірі қара мал.
6. Құрамы мен тағамдық сапасын сиыр.
1. Шолу әдебиет
Ірі қара малдың еті – сиыр еті бойынша жүргізіледі технологиялар сүтті-етті және етті мал шаруашылығы. Осы мақсаттар үшін пайдаланады тұқымды қос өнімділігін және мамандандырылған ет тұқымды.
Ағылшын ет тұқымды. Абердин-ангусская тұқымы құрылды Солтүстік шығыс Шотландия соңында XVIII басында XIX ғғ. Жоталы жер бедері болуы, бай жайылым, суық және шикі климат құруға әсерін тигізді берік, тілек тілеп отырдық, жақсы бейімделген пастбищному күтіп-ұстауға және қатаң климат жағдайларына тұқымды етті бағыттағы. [7 ]
Өнеркәсіптік теңдеулер байланысты бірі қызықты құбылыстардың биология жануарлар – гетерозисом. Мәні гетерозиса ерекшелігі, ұрпақ алынған будандастыру екі жыныстарының немесе неродственных желілерін асып, өз ата-анасының жылдамдығы бойынша өсу және даму деңгейі, сүт және ет өнімділігі. [10 ]
Арзандату үшін сиыр еті өндірісінің маңызы зор жазғы нагул арналған арзан жасыл азықтық. Осы мақсатта көктемде қалыптастырады нагульные гурты-тармақтарында барынша жақындатылған пастбищу жабдықталады жазғы лагерь, жерін белгілейді суару және кезекке пайдалану жекелеген учаскелерін жемшөптік. Суходольные нашар задернованные жайылымдар бойынша құламасы мен аңғарларында өзендердің болады ерте көктемде. Олардың өнімділігі жоқ, жоғары – 18-25 центнер жасыл массасын құрайды. [1 ]
Маңызды шарттарының бірі табысты серуендеу төлдің дұрыс қалыптасқан көлемі бойынша және біртектілік гурт. Бұл ереже негізделген ғылыми негізде және тәжірибе алдыңғы қатарлы шаруашылықтардың болуы тиіс заңда практикалық зооветспециалистов. Ауру, арық, сондай-ақ өспей қалған жануарлар ешқандай жағдайда жол берілмейді гурт. Жастағы малдарды жайылымға шығару алдында жайылым жануарлар қалыптастырылған гурт, өңдеуді, тұратын тұяқтарды тазалауға, кесуге рогов, кастрации бұқашықтарды. Бір мезгілде жүргізіледі ветеринариялық-профилактикалық өңдеу төлдің. [9 ]
Ет жақсы откормленных жануарлардың, әсіресе ет тұқымды ерекшеленеді сочностью есебінен жақсы шөгінділер межмускульного май. Түсі ет жынысына, жасына, упитанности жануарлар, сондай-ақ шарттарына сою және кейіннен өңдеу ұша. Ет бұқалар қара-қызыл, сиыр – қызыл және бұзау бозғылт-қызғылт. Жас жануарлар майы ақ түсті, кәрі ол сары.
Етінің дәмі анықталады растворимыми азотистыми заттармен және май қосылған.
Органолептикалық бағалау кезінде тағамдық құндылығы ет жоғары баға, әдетте, алады жақсы откормленный төл тұқымды, помеси нәтижесінде алынған және өнеркәсіптік шағылыстыруға және төл сүтті-етті тұқымды. [3 ]
Азық-түлік қадір-қасиетін ет анықталады белковым құрамы бұлшық ет тінінің және оның арақатынасымен байланысты май.
Бұлшық ет тіні құрамында көптеген амин қышқылдары, соның ішінде алмастырылмайтын: триптофан, лизин, метионин және т. б. Ол дәмдік хош иісті заттар кешені, минералдық заттар мен В тобының витаминдері, тиамин және рибофлавин 0,10-0,17 мг%.
Дәнекер тіні тұрады, сіңір, байламдарды, фасции, оның қоректік құндылығы шамалы, өйткені ол негізінен неполноценных белоктар: коллаген, эластин және т. б.
Жарақаттарында көзі болып табылады ағза үшін энергияның, онда резервтеледі қоректік заттар, ол мәні кезінде бейімделу жануарлардың температуралық тұрақсыз болып тұр. Химиялық құрамы бойынша бұл триглецириды, фосфолипидтер және холестерин. [6 ]
Тәрбие төлді подсосе аз шығын қажет етеді еңбек салыстырғанда қолмен выпойкой. Бір жұмыс еркін қызмет көрсетеді 12 сиыр-кормилиц с подсосными телятами үш айға дейінгі жасқа. Жастағы екі ай бұзау ауыстырады топтық станоктар 10-12 бас. Сиыр-кормилиц қамтиды жеке-жеке байлап көрші секция. Бұзау шығарады бірі станоктың, және олар оңай таба өз кормилиц. Алдымен ұстанады режимін қалыптасқан кезде бірлескен мазмұны, содан кейін ауысады трехразовому подсосу. Сүт қосымша бұзаулар өз станоктарда алады, құрама жем, шөп, сүрлем нормаларына сәйкес.
Үш-төрт айлық жасында барлық бұқашықтарды кастрируют. [4 ]
Үшін үлкен маңызы бар серуендеу мал бар алқаптар жанама пайдалану орналасқан мемлекеттік орман қоры аумағында. Шөп орман, жайылым бар, бай өсімдіктер, түрлік құрамы мен саны бойынша жасыл массасы. Құрамына шөптен кіреді мұндай жақсы поедаемые өсімдіктер, гребенник, арпабас, бидайық, вязиль, беде. Бұл түрі жайылым сипатталады тұрақты шығатын жасыл масса: мамыр – 75 ц, маусым – 11,5 ц, шілде – 7 ц, тамыз – 4,5 ц. Өнімділігі гектарына 30-40 ц болды. 100 кг жем ұсталады 17 кг жем. бірлік және 1,1 кг переваримого протеин. [5 ]
Органолептикалық бағалау кезінде тағамдық құндылығы ет жоғары баға, әдетте, алады жақсы откормленный төл тұқымды, помеси нәтижесінде алынған және өнеркәсіптік шағылыстыруға және төл сүтті-етті тұқымды.
Ет полновозрастных жануарлардың қаттылау, бірақ ол береді жіті спецификалық дәмі бульонам, ет кастрированных бұқашықтар мен қашарлардың нежнее салыстырғанда ет некастрированных бұқашықтарды. [11 ]
Мамандандырылған етті ірі қара негізінен шоғырланған оңтүстік өңірлерде ұзақ жайылымдық кезең. Орта белдеуінде, көбінесе өспейді сүт және сүт-ет мал, технологиясын енгізеді бірқатар елеулі өзгерістер. [2 ]
Зооветспециалисты бірге скотниками-пастухами алдын-ала іріктеліп, жайылымдар мен тұрақ орындарын айқындайды нагульных қыстағы. Бұл ретте олар сақтайды мынадай негізгі қағидалары.
Таңдалған қамтамасыз етуі тиіс мал жасыл массасы, сондықтан жануар насыщалось азықпен мүмкіндігінше неғұрлым қысқа мерзімде және ең аз жүрген. Травостой өзінің ботаникалық құрамына сәйкес болуы тиіс табиғатта және жануар мен оның вкусам. Белгілі, мысалы, ірі қара мал поедает жайылымда емес, 25-тен астам түрлерін шөп, қойға – 200. Біреулер үшін жануарлар түрлерінің бір бөлігі өсімдіктердің улы және зиянды, басқа – мүлдем қауіпсіз болып табылады. [8 ]
Бірі мал шаруашылығы жетекші сала ауыл шаруашылығы. Неғұрлым дамыған елдерде үлесі осы салаға тиесілі 40-тан 50% — ға дейін кіріс аграрлық өндіріс.
Мал шаруашылығы болып табылады өндіруші ауыстырылмайтын тамақ өнімдері – сүт, ет, жұмыртқа; сондай-ақ шикізат жеңіл және тамақ өнеркәсібі үшін. Жоқ, бұл саланы дамыту мәселесі еліміздің азық-түлік қауіпсіздігін жоқ. [12 ]
2. Тұқымы және тұқымдылығы
Ірі қара малдың еті – сиыр еті бойынша жүргізіледі технологиялар сүтті-етті және етті мал шаруашылығы. Осы мақсаттар үшін пайдаланады тұқымды қос өнімділігін және мамандандырылған ет тұқымды.
Ағылшын ет тұқымды. Абердин-ангусская тұқымы құрылды Солтүстік шығыс Шотландия соңында XVIII басында XIX ғғ. Жоталы жер бедері болуы, бай жайылым, суық және шикі климат құруға әсерін тигізді берік, тілек тілеп отырдық, жақсы бейімделген пастбищному күтіп-ұстауға және қатаң климат жағдайларына тұқымды етті бағыттағы.

2.1 Абердин-ангусский мал ерекшеленеді классикалық үшін, етті малдың сыртқы нысандары.
Бұқалар абердин-ангус тұқымын кезінде өнеркәсіптік скрещивании жақсы береді өз белгілері ұрпағы. Мал скороспел береді жоғары сойыс шығымы, еттің сапасы жақсы. Қазіргі уақытта бұл тұқым ұсынылған жануарлармен қара түсін, сиыр мүмкін ақ дақтар желін. Мал комолый. Кеңес одағы абердин-ангусский мал өнімдері 1932 жылы. 1967 жылы быками осы тұқымдас жасақталғанын мемлекеттік қолдан ұрықтандыру, Татар, Башқұрт, Солтүстік Осетинской және Кабардино-Балкарской АССР, сондай-ақ Волгоград, Новгород, Псков, Калуга, Мәскеу және басқа да бірқатар облыстардың.
Кең таралу аймағы туралы куәландырады жақсы акклиматизационных қасиеттері осы жыныстар.
Тірі салмағы элита класты құрайды 500 кг, сүттілігі 205-230 кг, тірілей салмағы откормленного төлдің жасы 15 айға 430 кг, 18 айлық 520 кг, сойыс шығымы 62%, түсі қара.
2.2 Герефорд тұқымы. Бай жайылым Оңтүстік-батыс Англия отаны болып мыналар герефордского скота. Оны қалыптастыру-шара жақсы жағдайда азықтандыру және ұстау. Ұзақ уақыт болу жайылымда дамуына берік конституция мен төзімділік.
Экстерьері малдың герефорд тұқымын туралы куәландырады, оның жоғары ет құндылықтары. Тән бұл түрі болып табылады қуатты дамуы иық белдеуінің ұзын арқа және бірнеше аз дамыған артқы. Түр-түсі герефордского скота – қызыл; басы, төменгі бөлігі аяқ, подгрудок және бүйірі – ақ. Тез жетімділігі және жоғары сою көрсеткіштері туғызды танымалдығы мен кеңінен таралуы осы тұқымның.
Әдеби деректерге сүйенсек, осы, малдың герефорд тұқымын саны жер шарындағы көп қарағанда, кез келген басқа тұқымды ірі қара мал.
Кеңестік Одақ 1928-1932 жж. әкелінді Англия мен Уругвай 1507 бас герефордского скота, оның ішінде – 1240 бұқа.
Тірі салмағы сиыр элита класты құрайды 545 кг, сүттілігі 210-240 кг, тірілей салмағы откормленного төлдің жасы 15 айға 480 кг жасы 18 айдан – 550 кг, сойыс шығымы 61%.
2.3 Шортгорнская тұқымы . Шортгорнская тұқымы құрылды Солтүстік-шығыс Англия жолымен ұзақ селекция жергілікті тисватерского мал, жеткіліксіз кішігірім, высоконог және позднеспел.
Бастапқы кезеңде өз өмірінің шортгорны қолданылды негізінен алу үшін жоғары сапалы сиыр еті жөнелтілмек. Алайда, өзгертілген талаптар нарық понудили кейбір заводчиков назар аудару сүт сапасын шортгорнов құруға себеп ет-сүт типтегі малдың осы тұқымы.
Екі жылмен салыстырғанда бірінші тұқымдары шортгорны астам требовательны жағдайына және азықтандыру.
Тірі салмағы шортгорнских сиыр класты элита рекорд жасайды 545 кг, сүттілігі 210-240 кг, тірілей салмағы откормленного төлдің жасы 15 айға 430 кг, 18 ай. 520 кг, сойыс шығымы 62%.
2.4 Кианская тұқымы . Бұл тұқым ет бағытындағы, шығарылатын Италиядағы жергілікті жұмыс малы, пайдаланылған көне заманнан бері.
Арқасында селекциясы тірі салмағын кианский мал ең ірі тұқымы әлемде: Италия кездесуін өгіз, тірі салмағы құрады 1785 кг.
Алғашқы асыл тұқымды кітап кианского мал шығарылды 1932 жылы. Стандартына тұқымды қарастырылған болуы тірі салмағын бұқа 1200-1300 кг, сиыр 600-720 кг, сойыс салмағы 15 айға 520 кг, 18 ай. – 600 кг, сойыс шығымы 61%.
Ерекшелігі дене бітімінің болып табылады дене тұрқы ұзын, биік шоқтық, жақсы орындалған мускулатура. Түр-түсі кианского мал ақшыл-сұр.
Кианский мал ерекшеленеді жоғары ет өнімділігімен және жақсы приспособленностью әр түрлі климаттық жағдайлары. Ол көп тұтынады жем төлеу кезінде жем 7-8 кг жем. бірлік 1 кг өсу табысты пайдаланылады өнеркәсіптік скрещивании біздің тұқымдары.
2.5 Шаролезская тұқымды етті бағыттағы шығарылатын Францияда деген жерінде Шароле негізінде селекция жергілікті мал кремді түсін. Қалай тұқымы ол бар 250-ден астам жыл, асыл тұқымдық кітап шығарылады отырып, 1864 жылы.
Ерекшелігі дене бітімінің шаролезской жыныстар болып табылады еті жақсы дамыған еттілік формалары, әсіресе дамуында сан еті және белге. Түсі ақшыл кремді әртүрлі реңктері бар дерлік дейін ақ. Тірі салмағы сиыр 625-650 кг, бұқалар 1000-1050 кг, сойыс салмағы 15 айлығындағы-520 кг, 18 ай.-600 кг, сойыс шығымы 63%.
2.6.Қазақтың ақбас сиыры . Отандық тұқымдардың тарағаны бар қазақтың ақбас сиыры мен қалмақ тұқымды етті бағыттағы ірі қара мал. Қазақтың ақбас сиыры құрылды нәтижесінде түрлендіргіш шағылыстыру жергілікті қазақтың сиырын герефорд бұқалармен жыныстары. Тірі салмағы сиыр 545-570 кг, бұқалар 860-900 кг. дейінгі 15-18 ай тірі салмағы төлін құрайды 470-540 кг сойыс шығу 58-61%. Түсі қызыл, іші және аяқтары ақ.
2.7 Қалмақ тұқымы шығарылатын іріктеу арқылы ең үздік бойынша жануарлардың ет өнімділігін және приспособленности — круглогодовому ұстауға жайылым. Мал өспейді қалмақ популяциясы және Ростов облысында. Тірі салмағы сиыр 490-510 кг, бұқалар 810-850 кг, откормленного төлдің жасы 15-18 ай 440-530 кезінде сойыс шығу 59-62% — ға өсті. Түсі қызыл бастап-ақ отметинами.
Тұқымы елеулі әсер етеді технологиясы мен тиімділігі бордақылау. Алайда, дұрыс болмас еді деп бір жыныстың бар елеулі басымдық басқа. Бойынша жылдамдығы мен ұзақтығы бойынша өсу жироотложению және мраморности ет олар ерекшеленеді, бір-бірімен таңдауға мүмкіндік береді бізге қажетті жануарлар тобына алға қойылған мақсаттарға байланысты (кесте. 1). Жақсы дамыту, сол немесе өзге де көрсеткіштердің ет өнімділігі бағаланды бес балл.

 

Маңызды шарттарының бірі табысты серуендеу төлдің дұрыс қалыптасқан көлемі бойынша және біртектілік гурт. Бұл ереже негізделген ғылыми негізде және тәжірибе алдыңғы қатарлы шаруашылықтардың болуы тиіс заңда практикалық зооветспециалистов. Ауру, арық, сондай-ақ өспей қалған жануарлар ешқандай жағдайда жол берілмейді гурт. Жастағы малдарды жайылымға шығару алдында жайылым жануарлар қалыптастырылған гурт, өңдеуді, тұратын тұяқтарды тазалауға, кесуге рогов, кастрации бұқашықтарды. Бір мезгілде жүргізіледі ветеринариялық-профилактикалық өңдеу төлдің.
Бұл тым ерте выгон мал жайылымда ғана емес, теріс әсер етеді травостой, бірақ және әкеп соғады кейде ауруларға жас жануарлар мен олардың отвесам. Выгоняют мал жайылымға кезде травостой жетеді 7-8 см Ескереді және ол бірінші выгон жайылымда – қуатты фактор қозғау, организмнің барлық жүйелерінің, жануарлар, және егер жоқ жеткілікті жем-шөп болса, бағу келтіруі мүмкін тек зиян.
Практикада өз жұмысының көптеген малшылар негізінен пайдаланылады екі жолы бағу: «шағылыстыруға дейін» және «аяқ астында». Жас, аз тәжірибелі малшылар көбінесе гонят гурт еркін болса, онда жинай отырып, оны тығыз байламы, онда распуская бүкіл пастбищу ете отырып, многокилометровые өткелдерін іздеп учаскелерін жақсы жем. Бұл жағдайда ең жақсы бойынша мал азықтық шөптер қасиеттері стравливаются соншалықты қатты, бірте-бірте алдым бірі шөптен. Мал болған, мал бағу ашиды, перебегает орын іздеп, жақсы жем-шөп, затаптывает несъеденную шөп, әлсіз жануарлар отбиваются және тощают. Тәжірибелі малшылар қолданады тәсілі бағу кеңейтілген сап «-аяқ» бақташының ол алда кедергі жасай отырып, ең жадных және торопливых жануарлар, бірте-бірте развертывая гурт ені. Тереңдігі сиыры осындай бағу аспайды 3-4 жануарлар. Бұл жағдайда қозғалу жылдамдығы сиыры өзіне байланысты бақташының мүмкіндік береді реттеуге қарқындылығы стравливания сол немесе өзге де учаскелердің.
Тәжірибелі бақташы әрқашан көреді табында жекелеген жануарлардың бұзатын жалпы тәртібі (ауысады бойында «майдан», вырываются алға), және біледі, оларды ұстап тұруға. Жол бермей тез және ұйымдастырылмаған көтеру сиыры с тырла, сондай-ақ кедергі жасай отырып, оны бағу және жақындағанда водопою және подкормке, бақташы, бірте-бірте подчиняет бүкіл гурт өз еркі. Бұл мүмкіндік береді пастуху одан әрі табысты басқаруға гуртом, сөзсіз ықпал етеді тез нагулу жас жануарлар алу жоғары өнімділігі.
6.Сиыр етін өндіру мамандандырылған ет ірі қара мал.
Өндіру технологиясы сиыр мамандандырылған ет мал шаруашылығында келесі кезеңдерде: өндіру, подсосное өсіру бұзау, жетілдірілуі және қорытынды бордақылау.
Етті мал шаруашылығында пайдаланады маусымдық және круглогодовые отелы. Болып саналады, бұл маусымдық қысқы-көктемгі отелы экономикалық тұрғыдан тиімді салыстырғанда круглогодовыми.
Ерекше назар технологиясы етті мал шаруашылығын мән береді шағылыстыру компанияның, жыл сайынғы алынатын төлдің әр сиыр. Азықтандыруды аналық, екі мәрте іріктеу сиырлар аң аулау және олардың дер кезінде ұрықтандыруға мүмкіндік береді барынша воспроизводительные сапасын ет сиыр.
Қысқы ұстауға қалдырады тек стельных сиыр, барлық бос аналықтарды етке.
Үшін сиыр бұзаулағаннан ауыстырылады жеке станок. Бұзаулағаннан кейін танылды береді 8-10 л жылы подсоленной су, содан кейін бірінші сағат ішінде бақылап бұзау бастады сосать сиырға. Арқылы 14-20 күннен кейін төлдеген сиырға бірге теленком ауыстырады жалпы табынға. Қарай төлдеу қалыптастырады гурты 50-60 сиырлар телятами және ауыстырады, олардың сиыр, онда қамтиды беспривязно қалың төсеніште, еркін шығу серуендетуге. При подсосном өсіру бұзауларды стойловый период қолданады немесе бірлесіп тұрақты ұстау сиыр және бұзау немесе подсосный төл қамтиды жеке-жеке екі-үш рет подпуском бұзау — коровам сосания үшін 30-40 мин. Қоректендіруді телятам түрінде пішен мен құнарлы жем бастайды бере отырып, 2 айлық. Барлығы уақытында соруды телятам скармливают сүт 1100-1300 кг, шөп 100-104 кг, жасыл массасы 1400 мен концентраттарды 126 кг.
Жазғы кезеңде сиыр және бұзау тұрақты ұстайды жайылымда олар поедают жасыл массасын аналарымен. Қоректендіру үшін бұзауларға шөп және концентратами отгораживают жеке секцияға, олар арқылы өтеді төмен тесіктер (70-75 см (биіктігі). Ұстау үшін қыста қалың төсеніште әрбір сиырға бөлінеді 5-7 м2 және бұзау 1,0-1,5 м2.
Отъем бұзау жүргізеді 6-8 айлық жасында қояды және оларды өсіруге, содан кейін қорытынды бордақылау.
Мамандандырылған етті ірі қара негізінен шоғырланған оңтүстік өңірлерде ұзақ жайылымдық кезең. Орта белдеуінде, көбінесе өспейді сүт және сүт-ет мал, технологиясын енгізеді бірқатар елеулі өзгерістер.
Бұл, ең алдымен кеңінен пайдалану өнеркәсіптік шағылыстыруға аз өнімді сүтті сиырлар бұқалармен тұқымды торайларды өсіру және » спаренном подсосе.
Белгілі помеси, ұрпақтан-ұрпаққа артықшылыққа ие болады қарқындылығы өсу алдында чистопородными құрдастарымен, ал сүт өнімділігі сүт сиыр 2500-3000 кг қамтамасыз етуге мүмкіндік береді бұзау спаренного соруды жеткілікті мөлшерде сүт береді. Дәл осы жағдайлар қамтамасыз етеді жоғары экономикалық тиімділігі етті мал шаруашылығын аймақтарда ұзақ кезеңімен тұрақты ұстайтын.
Фермада етті мал шаруашылығын қолданады безотъемно-сдвоенный әдісі төлдерді өсіру. Отелы сиыр және өсіру подсосных бұзау жүргізеді переоборудованном осы мақсаттар үшін үй-жайда. Емдеу-сауықтыру орталығына келген жылжымалы қалқандар жасайды екі перзентхана, станок, 12-станоктар үшін жеке ұстау подсосных сиыр.
Бұзау, көбінесе бұқа алынған сүт сиыр, 3-4 күннен кейін туған ауыстырады подсос — program » бағдарламасы бойынша оқытылмақ-кормилице бірі етті сиыры. Малшылар перзентхана бөлімшесінің көмегімен зоотехник таңдауда жұп және приучают оларды подсосу. Бұл ретте тырысады таңдауға бірнеше осындай бұзау, олардың жас айырмашылығы аспаған болар еді, жеті күн, ал тірі салмағы бес килограмм.
Алғашқы үш-төрт тамақтандыруға арналған подсосе өтеді бақылауымен телятниц. Кезде екі бұзау үйреніп кетеді подсосу, олардың бірге коровой-отбасының орта есеппен ауыстырады бірі-перзентхана бөлімшесінің профилакторий, онда бір айдың ішінде құрамында бір станогында. Еркін ұстау олар бес-алты рет сосут сиырға, екі апта жасына бастайды поедать шөп, содан кейін және сүрлем.

Сур.2. Төлді өсіру » подсосе
Тәрбие төлді подсосе аз шығын қажет етеді еңбек салыстырғанда қолмен выпойкой. Бір жұмыс еркін қызмет көрсетеді 12 сиыр-кормилиц с подсосными телятами үш айға дейінгі жасқа. Жастағы екі ай бұзау ауыстырады топтық станоктар 10-12 бас. Сиыр-кормилиц қамтиды жеке-жеке байлап көрші секция. Бұзау шығарады бірі станоктың, және олар оңай таба өз кормилиц. Алдымен ұстанады режимін қалыптасқан кезде бірлескен мазмұны, содан кейін ауысады трехразовому подсосу. Сүт қосымша бұзаулар өз станоктарда алады, құрама жем, шөп, сүрлем нормаларына сәйкес.
Үш-төрт айлық жасында барлық бұқашықтарды кастрируют.
Төл туған бірінші тоқсанында, жылдық кезеңге өсіп келеді және пасется вместе с коровами.
Гурты бағу үшін қалыптастырады 40 сиыр-кормилец және 70-80 бұзау, орман, жайылым жеткілікті, күннің Бірінші жартысында төл пасется, содан кейін оны қоректендіреді бірі-ұяшықтар комбикормом және балғын жасыл массасы.

Кезінде технологиясын толық циклын қарастырылады жинақтау бордақылау кешендерін телятами 15-20 күндік жасында, кейіннен оларды доращиванием, бордақылаумен және тапсырар ет жасы 15-18 ай тірі салмағы 420-450 кг кешендер өсіру және бордақылау қабылдайды төл жасында 6-10 ай кезінде тірі салмағы 120-180 кг, бойы 210-220 күн доращивают және қояды 120 күндік қорытынды бордақылау. Қарқынды бордақылауға қояды төл кейін доращивания, некондиционный жөндеу үшін төл мен ересек істен шығарылған мал.
Барлық технологиялар сиыр етін өндіру сүт-ет мал шаруашылығында нақты прослеживают келесі технологиялық кезеңдер.
Бірінші кезең қамтиды профилакторную, сүт және послемолочную фазаға. Профилакторная фаза ұзақтығы 15-20 күн. Бұзау ұстайтын жеке торларда орналастырылған оқшауланған секцияларында сыйымдылығы 20-25 жасушалар. Тамақтандырады молозивом және сүтпен. Сүт фаза (55-60 күн). Бұзау ауыстырады топтық мазмұны бойынша секцияларда 18-20 гол. Азықтандыру сүт, ҚСА, 40-45 кг стартерлік батарея анағұрлым қуатты стартерлік құрама жем және 15-20 кг шөп. Микроклиматы реттелетін температурасы 15-17ºС және ылғалдылығы 70% — ға дейін.
Послемолочная фаза ұзақтығы 80-120 күннен сипатталады толық аудармасы шөппен азықтандыру, сенажом және комбикормом .
Осылайша бірінші кезең аяқталады жасы алты-сегіз ай. Екінші кезеңде доращивания 210-220 күн және үшінші – қорытынды бордақылау 120-130 күн.
Кезеңдер бойынша ерекшеленеді рационға азықтандыру, өсу қарқыны, көлемі станоктар, жинау құралдарын механикаландыру.
Қарқындылығына байланысты тірі салмағы өсіміне кезеңдердің ұзақтығы өзгеруі мүмкін 15-20%. Мысал ретінде келтіруге болады технологиясын, қолданылатын кәсіпорында. Өнеркәсіптік кешендер, есептелуі мүмкін өсіру және бордақылау, 10 мың бас мал технологиясын пайдалана отырып, толық циклді. Түскен кешеніндегі 10-15 күндік бұзау қалыптастырады біртекті 18-20 гол тобының орналастырады бір секцияның сыйымдылығы оның 360 гол. Әрбір 13 күн толтырылады бір секция. Осы секцияда бұзау қамтиды 115 күн. Содан кейін оларды ауыстырады ғимараты екінші кезеңі доращивают бойы 277 күн. Қорытынды бордақылау жүргізеді соңында, үшінші кезең.
Соңында бордақылау бұқалар тапсырылады ет, сондай-ақ бүкіл секциясы және әрбір 13 күн. Осылайша, сақталады толық циклдік процесс. Босаған секциялар ішінде 5-9 күн өтіп, тазалау, жөндеу, дезинфекция, содан кейін орын алады жаңадан түскен лақтарымен. Қалыптастырылған топтар бойынша 18-20 гол дейін сақталады сою мясокомбинате. Сақтау үшін кезеңділігі және толық тиеуді қамтамасыз ету үй-жайлар кешеніне прикрепляют мамандандырылған сүт шаруашылығы, оның ішінде бұзаулар түседі бордақылау.
Орта және ұсақ кәсіпорындар үшін-өсіру және бордақылау жас мал, маманданған бірі өндірістік бөлімше (ферма, бригада, бөлімше). Бар-жоғына қарай бордақылайтын мал басын қалыптастырады гурты саны 50-ден 120 бас. ескере отырып, жынысына, жасына және тірі салмағына. Қысқы уақытта олардың құрамында типтік ғимараттарда, жаз – бордақылау алаңдарына немесе жазғы лагерьлерде.
Сонымен қатар, беспривязным мазмұнымен кезінде доращивании және қорытынды бордақылау қолданады привязное мазмұны. Мұндай мазмұны ақталған бордақылау кезінде емес кастрированных бұқаларды және басқа да жануарлар үшін жоғары салмақ кондициясына.
Қорытынды бордақылау жиі жүргізеді кезінде кеңінен пайдалану, қалдықтарды, тамақ өнеркәсібі – бордақылауға арналған барде, жоме, сыра дробине, сондай-ақ силосно-сенажных рационах. Бордақылау үшін пайдаланады ашық алаңдар еркін қосылған жануарлардың ірі азық және сүрлем, сондай-ақ жазғы нагул суармалы мәдени жайылымдарда.
Толық цикл өсіру доращивания және бордақылау құрайды 420-530 күн. Осы уақыт жұмсалады сүт 200-300 кг ҚСА-28 кг, шөп – 126-170 кг, пішендеме – 2000-3500 кг, сүрлем – 2000-4700 кг құрама жем – 900-1400 кг немесе 3100-3640 жем.ед. 7-8 кг жем. бірл. бір кг тірі салмағы өсіміне.
Механикаландыру үшін кормоприготовления және кормораздачи пайдаланады: сақтауға арналған бункерлер құрама жем, ҚЖА-10, диффузоршылары ЗСК-10, ПЭ-0,8, ұсатқыштар жем ИГК-30Б.
Шағын фермалар үшін азықтарды пайдаланады АЗМ-0,8, ірі – УПМ-100.
Дайындау үшін азық қоспасының тасымалдау және азықтарды пайдаланады ТКР-20А, КТУ-10 кг, ТВК-ул. аршалы, 80б. Пайдаланады дозаторлар ПКТУ-10 және т. б.
Байлаусыз төлді саңылаулы едендердегі қолданады гидросмыв және самосплав, привязном – транспортер ТСН 3Яб және УС-15. Реттеу микроклимат параметрлерін қондырғыларымен жүзеге асырылады ЖЕҚ, Климат-47, СТГ-10М. Салу кезінде пайдаланады жобалар 801-01-29 5 мың бас., 819-215 10 мың бас. және т. б.
5. Нагул
Арзандату үшін сиыр еті өндірісінің маңызы зор жазғы нагул арналған арзан жасыл азықтық. Осы мақсатта көктемде қалыптастырады нагульные гурты-тармақтарында барынша жақындатылған пастбищу жабдықталады жазғы лагерь, жерін белгілейді суару және кезекке пайдалану жекелеген учаскелерін жемшөптік. Суходольные нашар задернованные жайылымдар бойынша құламасы мен аңғарларында өзендердің болады ерте көктемде. Олардың өнімділігі жоқ, жоғары – 18-25 центнер жасыл массасын құрайды.
Құрамына шөптен кіреді мятлик, овсяница, типчак, жусан, сары жоңышқа, клевер белый; зиянды және улы – молочай, тырса, сарғалдақтар, хвощи.
Болмашы пайыз құрайды краткопойменные жайылымдар орналасқан прирусловой аймағында шағын өзендер. Есебінен өзендердің қуыс сулардың бұл түрі жайылым жақсы ылғалданады. Жалпы шығу жасыл массасын жетеді 100 ц. «Травостое кездеседі: овсяницы луговая және қызыл, алау, ежа, мятлик, беде, қызғылт және ақ, подмаренник.
Кезінде бағу бойынша заливным жайылымдар қауіптеніп керегі улы шөп. Жиі мұнда произрастают: жетістіктер улы, сарғалдақтар, болиголов және басқа да.
Үшін үлкен маңызы бар серуендеу мал бар алқаптар жанама пайдалану орналасқан мемлекеттік орман қоры аумағында. Шөп орман, жайылым бар, бай өсімдіктер, түрлік құрамы мен саны бойынша жасыл массасы. Құрамына шөптен кіреді мұндай жақсы поедаемые өсімдіктер, гребенник, арпабас, бидайық, вязиль, беде. Бұл түрі жайылым сипатталады тұрақты шығатын жасыл масса: мамыр – 75 ц, маусым – 11,5 ц, шілде – 7 ц, тамыз – 4,5 ц. Өнімділігі гектарына 30-40 ц болды. 100 кг жем ұсталады 17 кг жем. бірлік және 1,1 кг переваримого протеин.
Зооветспециалисты бірге скотниками-пастухами алдын-ала іріктеліп, жайылымдар мен тұрақ орындарын айқындайды нагульных қыстағы. Бұл ретте олар сақтайды мынадай негізгі ережелері:
Таңдалған қамтамасыз етуі тиіс мал жасыл массасы, сондықтан жануар насыщалось азықпен мүмкіндігінше неғұрлым қысқа мерзімде және ең аз жүрген. Травостой өзінің ботаникалық құрамына сәйкес болуы тиіс табиғатта және жануар мен оның вкусам. Белгілі, мысалы, ірі қара мал поедает жайылымда емес, 25-тен астам түрлерін шөп, қойға – 200. Біреулер үшін жануарлар түрлерінің бір бөлігі өсімдіктердің улы және зиянды, басқа – мүлдем қауіпсіз болып табылады.
Үшін учаскені таңдау кезінде бағу ескеру ұсынылады ұйымдастыруды суару, сондай-ақ ережелерді сақтауға ветеринария мүмкіндігін жоққа шығаратын ауру жануарлар.
Үшін нагульного сиыры суходольные жақсы ұйымдастырылған жайылым үшін қолайлы болуы мүмкін, егер кезеңінде күйіп кету (шілде-тамыз) гурту қосымша жұмсайды учаскелері егілген шөптер немесе орман алқаптарын. Кезінде бағу бойынша суходольным учаскелеріне қажет суаруға мал, кемінде 3-4 сағат ұйымдастыра отырып, су тасу, егер жоқ өткізуге мүмкіндік суаруға табиғи көздерден. Орман және краткопойменные мелкотравные жайылым жоғарғы және орта деңгейдегі неғұрлым ыңғайлы үшін нагульных қорлар бойынша операцияларды жасыл массасының бедері жерлерде және табиғи водопоям.
Үлкен мән беріледі даярлау жануарлардың нагулу. Кезінде бағу бойынша орман алқаптарына сандық құрамы нагульного сиыры аспауы тиіс 85-100 бас кезінде бағу бойынша суходольным – 100-150.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *