Қызылша туралы мәлімет реферат қазақша

Қызылша — белгілі кәдімгі бақшалық қызыл ие изрядными дәрілік қасиеттері бар. Ал тағы древнегреческие дәрігерлер науқастарға жеделдету үшін сауығу диагноз шырын асхана қызылшасы.
Қызылша асхана — бір, двулетнее өсімдік, қалың мясистым веретеновидно утолщенным немесе цилиндрлік мың (корнеплодом) алуан түрлі бояу — қызғылт дейін қарақошқыл-күлгін. Сабақ әдетте прямостоячий және ветвистый. Жапырақтары прикорневые, яйцевидные, кең және ұзын черешках, стеблевые ұсақ, удлиненно-яйцевидные немесе ланцетные, кезекті, қысқа черешках; барлық жапырақтары цельнокрайные немесе одан артық немесе кем волнистые шетінде, әр түрлі боялған (жасыл дейін қара-фиолетовых). Гүл гүл шоғырлары (клубочки) жинақталған ұзын облиственные колосовидные обоеполые гүл шоғырлары. Околоцветник пятираздельный үлесін, оның негізінде қосылып өскен, твердеющие. Жемістерді мясистой немесе қатаң деревенеющей қапталған, білімді затвердевшими жапырақшасы околоцветника, клубочках, срастающихся бір-бірімен түрінде және осындай топтардың опадающих. Әрбір клубочке 2-ден 6 жеміс.
Тұқымы қара-қоңыр, жылтыр. Гүлдеп екінші жыл өмір мамырда.
Тағамдық және дәрілік мақсатта қолданады тамыржемістілер мен жапырақтары қызылша.
Тамыр жемістілер құрамында 10% — ға жуық Қант, 2% белок, 1% — ға асты, шамамен 2% пектиндік заттар; витаминдер: С, Р, РР, Въ В2, В12, фолий қышқылы. Сонымен қатар — органикалық қышқылдар (алма, лимон), үлкен жинағы минералдық элементтер. Спецификалық ететін заттарды корнеплодах бар бетаин — азотсодержащий қызыл пигмент.
«Ботве қызылша табылған С дәрумені мен каротиноидтардың көптеген.
Дәстүрлі медицинада шырын тамыр-қызылша қолданады кезінде гипертония және бауыр аурулары.
Халық медицинасында асханалық қызылша кеңінен пайдаланады. Қызылша пайдалы диабет кезінде, созылмалы запорах, бауыр аурулары, атеросклероз, гипертония.
Болуы алма және қымыздық қышқылды корнеплодах қызылшасы ж / е оның таптырмайтын » диетическом тамақтану науқастарды почечнокаменной ауруымен. Арқасында мазмұны тұздар, темір мен кобальт қызылша өте пайдалы кезінде қан аздығы, шемен.
Клетчатка және органикалық қышқылдар ынталандырады желудочную секрециясын және перистальтику ішек, бұл көмектеседі спастических запорах, сондықтан вареную қызылша ұсынылады тұтынуға күн сайын 100-150 г аш қарынға.
Пектиндік заттар, олардың свекле артық яблоках және сәбіз, подавляют қызметі гнилостных бактериялардың ішек.
Балғын шырын шикі қызылша кезінде қолдану ұсынылады түрлі заболевниях асқазан-ішек жолдарының, сондай-ақ аурулар кезінде тамақ (тамақты шаю және вовнутрь). Францияда жаңа піскен қызылша шырыны предписывают қант диабетімен ауыратын (шырын ішеді 0,25 кесе 4 рет). Шырын екіге бал ішеді жоғары кровяном қысым (ас қасықтан күніне 4-5 рет) және тұмау аурулары. Созылмалы насморке мұрынға тамызады балғын шырыны қосылған 30% бал.
Қайнатылған қызылша » винегрете өсімдік майы қосылған кезінде ұсынылады атеросклероз, гипертония, бауыр аурулары, бүйрек, сондай-ақ ішек функциясының бұзылуы, сопровождающейся ілмегі. Ашытылған қырыққабат қызылша — жақсы құрал цинги және авитаминозах.
Бетаин қызылша әсер етеді, зат алмасуға, ағзаның, әсіресе алмасу майлар. Ол қатысады, олардың расщеплении, сондай-ақ құруға ықпал холин, улучшающего жұмысын бауыр және предохраняющего оны май перерождения. Балалардың бетаин өсуін ынталандырады көмектеседі жақсы меңгеруіне В12 витамині.
Ең құнды сапасы асханалық қызылша мынада: ол сақтайды олардың пайдалы қасиеттерін ұзақ мерзім сақтағанда және пісіру. Қызылша ретінде қолдануға болады корнеплод, жапырақты көкөніс. Бұл мүмкіндік береді ішуге, оны жыл: көктемде жапырақтары, жазда — жас өсімдіктер шағын корнеплодами, күзде және қыста — тамыр.

Қант қызылшасы — өнімділігі жоғары мәдени өсімдік өсіру мен Беларусь Республикасы үшін білдіретіндігін экономикалық мәні. Сонымен бірге, қол жеткізілген өнім Беларусь мүмкіндіктеріне сай осы мәдениет. Қант қызылшасының өнімділігі мен қант Еуропа елдерінде қатты ауытқиды байланысты топырақ-климаттық жағдайларға, мәдениет деңгейіне егіншілік және қолданылатын технологиялар. Егер мұндай ел, Австрия, Бельгия, Ұлыбритания, Германия, Голландия, Дания, Швеция, Швейцария және Франция алады 8-12 т/га қант болса, Албания, Беларусь, Болгария, Грузия, Латвия, Литва, Ресей, Румыния және Украина — тек 1-3 т/га.
Биология қант қызылшасы
(Beta vulgaris L. ssp vulgaris var, altissima Doll)
Қант қызылшасы жатады тобына маревых ( Chenopo — diaceae ). Ол двухлетнее өсімдік, бірінші жылы сығылған осіне құрады розеткаға тығыңыз көптеген прикорневых черешковых жапырақтары утолщенный сахаристый корнеплод. Тек екінші жылы дами прорастающих бүйрек басының облиственных қабырғалы цветоносных қашу. Обоеполые гүлдері, пятерного типті жинақталған гүлі типтес мутовчатой колосовидной кисталары. Олар опыливаются перекрестно, негізінен, күшті жел тұрады. Бір өсімдік құрылады дейін 16000 жемістер, олар орешки. Қант қызылшасы — өсімдік ұзақ күн.
1. Морфологиясы
Ұрық (жанғақ) тұрады перикарпия, тұқым және покрышечек (сур. 1). Перикарпий тұрады целлюлоза және лигнинов және 70-80% — ын құрайды массасын ұрықтың. «Паренхимной мата перекарпия орналасқан ингибиторлар өсуіне теріс ықпал ететін өнгіштігі. Нәзік кругловато-почковидные тұқымдары орналасқан блюдцевидной қуысында ұрықтың, олар жабылған крышечкой. Ұрық 20-30% құрайды массасын ұрықтың және тамаша қызыл-бурую қабығы.
а ә Б В
Сур. 1. Ұрық және ұрық қант қызылшасының: А — қимасы арқылы ұрыққа: 1 — ұрық:
2 — перекарпий; 3 — қақпақшасы; Б — ұрық; — тілігі арқылы ұрық: 1 — эндосперм; 2 — радикула; 3 — перисперм; 4 — семядоли
Салмағы ұрықтың ауытқиды 2-ден 4 мг. Ол аз қоректік мата (мучнистый-крахмалистый перисперм). -Шағын запастағы энергиясы тұқымы кезінде высеве керек заделывать ұсақтап. Салыстырмалы үлкен массасы қатты мата перикарпия негізделген жоғары қажеттілік ылғалдылығы өсу үшін, тең 1,2-1,5 еселік шамасы массасын ұрықтың. Салмағы мың тұқым шамамен 15-20 г Корнеплод құрылады біртіндеп утолщением мата үш органдардың өсімдіктер (сур. 2).
Сур. 2. Құрылысы төмендетеді қант қызылшасы
Сур. 3. Тамыр жүйесі қант қызылшасы
1. Жоғарғы бөлігінде бас тамыры құрылады негізгі бөлігі төмендетеді. Төменде корнеплод ауысады арқылы құйрық қызылшасы (диаметрі < 1 см) тұғырына тамыры. Жинау кезінде құйрық, әдетте, болып қалады, топырақта немесе кейінірек обламывается. Екі қарама-қарсы, немесе одан кем айқын бороздках өсуде бүйір тамыры бірінші ретті. Сортты қызылша терең бороздками нежелательны үлкен ластану. Бүйір тамыры бірінші ретті қатты разветвляются құрайды және үлкен саны бүйір және мочковатых жұлу.
2. Өтпелі бөлігін тамыры қарай қашуға білдіреді шейку, немесе гипокотиль. Шейка арасында орналасқан салар жоғарғы бүйір тамыры және төменгі жапырақтары. Оның бетінде бірде-тамыры да, жапырақтары.
3. Головка, немесе эпикотиль болып табылады төменгі бөлігінде қашу. Ол басталады тікелей салар төменгі жапырақтары. Оның үстіне орналасқан конус өсіп-өну және сердцевинные жапырақтары. Көшу басы — шейке нақты анықтауға болады: бұл орын, онда тамыр жүйесі айқын ауысуда ретсіз жағдайды концентрические сақина (қант қызылшасы, 8-ден 12-ге). Головка 10-15% ұзындығын төмендетеді, шейка — 10-20 және меншікті корнеплод — 65-80%.
Тамыр жүйесі тұрады бас тамыры, бүйір түбір, түбір жақтардың зонасы және мойында. Мочковатая тамыр жүйесі, ол шешуші маңызы бар, сіңіру су және қоректік элементтер орналасқан тереңдікте топырақты 25 см дейін соңына Қарай өсіп-өну осы қабатта шоғырланған 60-80% — ға дейін осы түбір, тереңірек 1,5 м — шамамен 10% (сур. 3). Тамыры көктемде алдымен баяу дамиды, бірақ уақытына жанасу қатарлардың олар жетеді, жалпы ұзындығы 10 — 15 м/м2 алаңда және тереңдігі 1 м Дейін өсіп-өну байланысты топырақтың мүмкін еніп тереңдігі 1,2-3 м жететін, жалпы ұзындығы 10 — 15 км/м2 .
Қызылша жағдайы тез қалпына келтіру тамыр жүйесі бұрынғы көлемдері жағдайда отмирания белгілі бір бөлігінің бүйір және мочковатых жұлу. Бұл себептерінің бірі құрылғылар қызылшасының әр түрлі қамтамасыз етілуін, дегенмен үлесі бүйір және мочковатых тамыры құрғақ салмағы шамамен 3%. Үлесі төмендетеді құрғақ салмағы 70% — ды құрайды, ал пәлек — шамамен 27%.
Беті тамыры шарасы ретінде қабілетін сіңіру, қоректік заттар мен судың вегетация кезінде дерлік қос мөлшерін индексінің табақ беті (сур. 13).

Беруші туындамаса маңызы зор жақсы топырақ құрылымының оның тығыздығының өсу мен даму үшін қант қызылшасы.
Сур. 4. Дамыту жапырақ және тамыр бетінің қант қызылшасы
Технологиялық тұрғысынан маңызды нысаны төмендетеді және оның ереже жер. Әдетте, тамыр жемістері қант қызылшасының тек сәл ретінде жер бетінен. Себебі көп немесе аз ұсыну тамыр топырақтан басының биіктігімен анықталады, ол, өз кезегінде, байланысты:
• толықтық тұру. Алаңы көп болса, тамақтану, жеке қызылшасы, көп биіктігі бастиектің (кесте. 1);
• ауа райының айырмашылықтар болуы мүмкін 2 см-ге);
• топырақ құрылымын (плужная подошва, тығыздау подпочве, көлік колея, перепревшие сабан қалдықтары мен көң);
• қамтамасыз етілу қоректік элементтер мен ылғалмен (одан жабдықтау азотпен көп үлесі басы);
• сорттарын (сортотипичные айырмашылықтар құрауы мүмкін 1,6 см).
1-кесте. Тәуелділік шамасын төмендетеді және оның орташа биіктігі* бетінен топырақ арасындағы арақашықтық өсімдіктер мен өсіру

* Қашықтық жер бетінен жоғарғы нүктеге дейін төмендетеді.
Ботва қант қызылшасы тұрады жапырақтары (листовая пластинка және черешок) және бастары. Екі семядоли кейін жер бетіне шығу зеленеют (фаза «вилочки»). Арқылы 6-8 күннен кейін өскіндердің пайда бірінші жұп жапырақтары, содан кейін 2-6 жұп. Одан кейінгі жапырақтар өрістетіледі бір-бірден.
Жапырақтары құрайды розеткаға тығыңыз. Тек сонда ғана, қашан беті жапырақтары көп топырақ бетінде, қант қызылшасы пайдаланады инсоляцию толық дерлік үшін ассимиляции және білім органикалық масса. Сондықтан, іс жүзінде үшін маңызды болып табылады өсімдіктер қызылша тез қопарылыс розеткаға тығыңыз. Айта кету керек, өсімдік қант қызылшасы байланысты, топырақ-климаттық жағдайларды және өсірудің агротехникасын кезінде вегетациялық кезеңнің құрады 30-90% — ға, жаңа жапырақтары және оны жинауға дейін ескі 60-тан 70% — ға дейін. Қант қызылшасының егістері құрайды 4-5 есе көп жапырақ бетіне қарағанда, топырақ беті, олар алады. Өсімдіктер, қант қызылшасы, әдетте құрайды көп жапырақтар, ол үшін қажет жоғары шығымдылығы жинау және қант. Индекстері табақ бетінің жоғары 3,5 пайдасы жоқ, өйткені жапырақтары бір-біріне затеняют. Деп санауға болады, бұл тек шамамен 30% жапырақтары фотосинтетически толық белсенді. Білім үлкен санының жапырақтары кеш жазда және күзде кері әсер етеді өнімділігі.
Қалыпты жағдайында жылына себуге у қант қызылшасы құрылады цветоносного қашу, т. е. көшу генеративную фазаға тек екінші жылы (қараңыз: қосымша: даму кезеңінде қант қызылшасы, код ВВСН). Алайда, әр түрлі себептер бойынша бірінші жылы пайда «цветухи». Олар құрайды тек кішкентай тамыр төмен қант бар. Салдарынан одревеснения тамыр жүйесін төмендетеді және арттыру мелассообразующих заттар күрделене түседі жинау және өңдеу. «Білім цветухи» негізінен тудырады: генетикалық бейімділік «цветухе», сыртқы (экзогенді) факторлар. Генетикалық бейімділік преодолевается селекцией. Әдетте, қазіргі заманғы сорттары өте төзімді «цветухе».
Сыртқы факторлар білім беру «цветухи» индуцируют әсіресе төмен температура дамуының ерте сатысында өсімдіктер, қант қызылшасы, өйткені олар сатысында 2-4 жапырағы әсіресе сезімтал әсеріне төмендеу температуралардан. Ұзақ мерзімді орташа күндізгі температура 5-тен 8 °С-осы кезеңінде ықпал етеді білім беру «цветухи». Әсер етеді және физикалық қасиеттері топырақтың (жаман құрылымы) немесе агротехникалық іс-шаралар (теңгерімсіз тыңайтқыш, дұрыс емес енгізу гербицидтердің).
2. Химиялық құрамы тамыр
Химиялық құрамы тамыржемістілер, қант қызылшасы байланысты сорттары, топырақ-климаттық және ауа райының жағдайын, деңгейін, агротехника және басқа да факторлар. Білу өзгеру заңдылықтарын химиялық құрамын тамыр әсерінен сыртқы факторлардың әзірлеу үшін өсіру технологиясы осы мәдениет алуды қамтамасыз ететін шикізаттың сапасы жоғары.
«Корнеплоде қант қызылшасының орташа есеппен қамтылған 75 % су 17,5 — қант және 7,5% несахаров. Саны қант құрғақ заттардың төмендетеді, әдетте құрайды 69-76 %. Выжатый бірі төмендетеді сәйкес су ерітіндісін білдіреді қант және басқа да заттар (несахаров). Ондағы 17,5 % қант және 2,5 % несахаров. Үлесіне қант құрғақ заттағы шырыны келеді 87,5 %.
Кейін отжатия шырын қалады жұмсақ төмендетеді, ол 5% — ды құрайды, оның массасы. Ол тұрады негізінен компоненттері жасуша қабырғасының және аздаған басқа да ерімейтін түрінде заттар. Бұл жұмсағын бар (%): пектиндік заттар — 48, гемицеллюлоз — 22, талшықты — 24, белоктар — 2, сапонина — 2 және күл – 2. Ішінде өсіп-өну саны мен құрамы жұмсағын өзгереді. «Корнеплодах сорттарын сахаристого бағыттары жұмсағын, сорттарын урожайного. Артық жұмсағын ұсталады головке және шеткергі тіндерде төмендетеді, сондай-ақ корнеплодах гүлденген бау-өсімдіктер. Саны көбейіп, құрғақшылық жылдары. Жұмсақ суда ериді және қайта өңдеу кезінде қызылша зауыттарда толығымен қалады жоме, т. е. мұндай түрінде шығарылады одан әрі алудың технологиялық процесінің кристалдық қант.

Пектиндік заттар . Олар протопектином, пектином және пектиновой қышқылы. Пектиндік заттардың корнеплоде ұсталады 2-2,5 % массасын бар. 90 % пектиндік заттар үлесіне тиесілі протопектина, суық суда ерімейтін, бірақ бірте-бірте растворяющегося ыстық суда. Осыған байланысты, пектиндік заттар ауысады диффузионный шырын кедергі сахароза кристалдану. Процесінде диффузия және дефекации (тазалау свекловичного шырын, бөгде қоспалардан) гидролизі жүреді пектиновой қышқылы білімі бар полигалактуроновых қышқылдар, осаждаются әкпен түрінде студенистых жауын-шашын кедергі келтіретін сүзу шырыны. Нәтижесінде, диффузионды шырынды тазалау, одан жойылады шамамен төрттен бір бөлігі пектиндік заттар, әсер етеді, шығу кезінде қантты қант қызылшасын қайта өңдеу зауыттарында.
Сапониндер . Бұл заттар үлгідегі глюкозидов, олар гидролиз кезінде расщепляются арналған смоляную және глюкуроновую қышқылы. Өзіне тән ерекшелігі сапонинов — қабілеті пениться. Кезінде диффузия шамамен үштен бір бөлігі сапонинов ауысады диффузионный шырыны, ол осы сергітетін көбікке айналатын. Осаждаются сапониндер бірге ақуыз. Оларды шикі салмағы төмендетеді жасына байланысты өсімдіктердің сорттары мен қолданылатын тыңайтқыштар ауытқиды 0,13 0,25% дейін. «Корнеплодах сорттарын сахаристого бағыттары сапонинов артық корнеплодах сорттарын урожайного. Білім сапонинов, шамасы, байланысты білімі бар қант, өйткені олардың саны артады артуына байланысты сахаристости қызылша.
Органикалық қышқылдар . «Корнеплодах қызылша бар қымыздық, малоновая, янтарь, алма, сүт, лимон қышқылы және басқа да қышқылдар. Құрғақ заттағы төмендетеді олардың үлесіне 0,99-1,33%. Олар маңызды рөл атқарады, зат алмасудағы өсімдіктер. Көп бөлігі органикалық қышқылдар өңдеу кезінде диффузиялық шырын әкпен осаждается және алынып мүмкін.
Азотты заттар . Олар ұсталады корнеплоде түрінде белоктар ұсынылған протеиндер (альбуминдер, глобулиндер және т. б.) және протеидами (нуклеопротеиндер және т. б.), сондай-ақ түрінде амин қышқылдары (лейцин, изолейцин, тирозин, аспарагин және глутамин қышқылы), амидтердің қышқылдары (аспарагин, глутамин), органикалық негіздер (бетаин, холин, лецитин), циклдік туынды несепнәр (аллантоин), пуринді негіздердің (гуанин, ксантин, гипоксантин, аденин) және минералды азот (тұз, азот қышқылының және аммиак).
Қолданылатын сахарному өндіру азот мазмұндалатын корнеплодах қабылданды подразделять на ақуызды, амидоам миачный және зиянды . — Зиянды азот жатады нысанын кезеңінде технологиялық процесс аулау қант түседі диффузионный шырын, емес, жойылады, одан процесінде дефекации — сатурация (химиялық өңдеу, көмір қышқыл газымен қант шырыны). Олар көшу патоку арттырады шығу сірне және жоғалту қант. Деп санау бір бөлігі зиянды азот кедергі кристалдану 25 бөліктерін қант. Зиянды нысандар азот жатады амин қышқылы, бетаин, митохондриялар негіздері мен нитраттар. Ақуызды, аммиак және амидный азот өндіру процесінде қант шығарылады диффузионды шырынды. Саны зиянды азот свекле анықтайды арасындағы айырма ретінде жалпы азотпен сомасы мен белоктық және амидо-аммиак азот.
Мәліметі бойынша, П. М. Силиннің, корнеплодах бар келесі саны әр түрлі нысандарын азот (% массасын қызылша): жалпы азот -0,2, белоктық — 0,115, аммиак — 0,005, амидного — 0,015, бетаинового — 0,02, нитратного — 0,002, пуринді негіздердің — 0,001, аминокислотного және өзге де азот — 0,042.
Минералдық заттар (күл). Үлесіне минералдық заттар (күл) үлесі 0,5-0,8 % массасын төмендетеді. Күлдегі төмендетеді ұсталады калий, натрий, кальций, магний, темір, фосфор, силиций, хлор, рубидий, цезий, ванадий, бор, марганец, мырыш, сондай-ақ кездеседі, литий, стронций, йод, мыс және басқа да элементтер. Бұл ретте 1/3 массасының күл калий. Салыстырмалы көп саны күл ұстаңыздар » головке төмендетеді, хвостике және перифериялық бөліктері. Өңдеу кезінде қызылша, тұз, калий, натрий, хлор емес, шығарылады диффузионды шырынды, нәтижесінде ұлғаяды патокообразование төмендейді шығу қант.
Майлар және жироподобные заттар (липоиды). Нәтижелері бойынша тәжірибелер П. М. Силиннің ұлы корнеплоде бар 0,03 % май деректері бойынша басқа да зерттеушілер — 0,13-0,21 %. Жироподобные заттар корнеплоде ұсынылған лецитином, ал май қышқылдары — олеин, эруковой және пальмитиновой.
Бөлу сахаров в корнеплоде. Қант түрлі бөліктерінде төмендетеді біркелкі бөлінбеген. Аз олардың ұсталады головке төмендетеді, көп, ұшы мойны және оған іргелес едәуір бөлігінің жеке тамыры. Бағыты бойынша хвостику саны сахаров убывает (сур. 5).
Жүргізілген зерттеулер А. С. Оканенко көрсетті, бұл көлденең бағытта аймақтарда сақина аймағында тамырлы-талшықты байлам мазмұны сахароза аз өзгереді. Орталық, ең ескі бөлігінде төмендетеді, жұлдызшада, сахаристость әдетте көп орта сахаристости (паренхимной бөлігінде жұлдызшалар қанттың мөлшері күрт төмендейді). «Аралас межкольцевой паренхиме мазмұны Сахаров айтарлықтай аз. Бұдан әрі орталығынан, олардың саны паренхиме көтеріледі аймағында 4-5-ші сақиналар сахаристость тең сахаристости тиісті аймақтарда тамыр-талшықты байлам, ал жиі және көбірек. Сағат 9-10-шы сақина саны Сахаров айтарлықтай азаяды.
Сур. 5. Мазмұны Қант (%) әр түрлі
аймақтар мен тіндерде төмендетеді қант қызылшасы
(А. С. Оканенко)
Н. И. Орловский деп санайды мұндай бөлудің әркелкілігі Сахаров тіндерде төмендетеді көлденең бағытта бар кейбір байланыс даму ерекшелігі табақ аппарат. Алғашқы жапырақтары розеткалар неғұрлым ұсақ және одан кем ұзақ мерзімді, олар үлкен дәрежеде байланысты орталық жүргізетін пучками төмендетеді, атап айтқанда, паренхимой жұлдызшалар, құрамында аз саны Сахаров. Ең соңғы күзгі жапырақтар, сондай-ақ, ұсақ, жұмыс істейтін салыстырмалы түрде қысқа мерзім ішінде. Олар бір-бірімен тығыз байланыста көбінесе маталар перифериялық сақина төмендетеді ерекшеленетін төменгі сахаристостью. Ең ірі және ең тозымды жапырақтары, жұмыс істейтін қарқынды сахаронакопления, үлкен дәрежеде байланысты қан тамырлары сақиналы орта бөлігінде төмендетеді, мазмұны Сахаров ең жоғары.
Тәжірибелер жасанды жойып, жапырақтары, өткізілген А. С. Оканенко, көрсеткендей, негізгі массасы ассимилятов жіберіледі жағына төмендетеді орналасқан жапырақтары. Мұнда бұл ассимиляты және кәдеге жаратылады.
Бөлу сипаты сахаров в корнеплодах белгілі бір дәрежеде байланысты және сортовыми ерекшеліктері бар мәдениет. Мысалы, корнеплодах сорттарын урожайного үлгідегі Ивановка тәжірибелік-селекциялық станциясының байқалады күрт айырмашылық сахаристости аймақтары пучков және паренхимасының ішкі, ескі аймақтары төмендетеді, ал сорттың Рамонская 1537, әсіресе, Янаш ерекшеленеді, үлкен ақсу бөлу сахароза корнеплоде. Кейбір сұрыпты Льговской тәжірибелік-селекциялық станциясының сипатталады жоғары сахаристостью перифериялық аймақтар төмендетеді қарағанда сұрыпты басқа да селекциялық мекемелер. Бөлу Сахаров в корнеплоде әсер етеді және өсу талаптары. Ылғал жеткіліксіз болған жағдайда бірінші кезеңінде өсіп-өну қарқындылығы қант-шөгінділер азаяды қарағанда әлсіздеу қарқындылығы өсуі. Осыған байланысты сахаристость артып, ең көп саны Сахаров кейінге қалдырылады » паренхиме. Жағдайында жеткілікті ылғалдану жинақтау сахароза артта өсу қарқыны, және сахаристость тіндердің, әсіресе паренхимасының ішкі аймақтың төмендейді. Жеткіліксіз болған жағдайда, қоректік заттар, бірінші кезекте азот, айырмашылықтар сахаристости жекелеген аймақтар сглаживаются. Жеткілікті қамтамасыз ету өсімдіктерді минералдық қоректендіру элементтері тудырады төмендеуі сахаристости паренхимасының ішкі сақина.
Өзгерту химиялық құрамы тамыр сақталу кезеңінде кейде айтарлықтай. Бұл туындаған физиологиялық және биохимическими өтетін үрдістерді да сақталатын корнеплодах және химиялық айналуымен байланысты алмасуға заттар.
Сақтау кезінде тамыр ұстау сахароза, оларға азаяды. Мәселен, тәжірибелерде А. И. Опарина, Н. Н. Дьячкова, И. В. Глазунова мазмұны сахароза құрғақ заттағы тамыр қызылшасы арқылы 103 тәулікке оларды сақтау азайды 27,66 дейін 21,68 %. Бұл ретте бөлігі сахароза болатын израсходована » дем алу, ал басқа бөлігі айналды қопсытқыш, қант. Авторлар атап өткендей бастапқы сатысында сақтау төмендетеді сахароза бұзылады айтарлықтай аз, ал одан әлдеқайда көп үшін қажет қалыпты тыныс алуды төмендетеді. Ұзақ мерзімді сақтау кезінде тамыр артады ыдырауы сахароза.
Сақтау кезінде өзгереді құрылымы тамыржемістілер. Қаттылығы олардың айтарлықтай азаяды, ал коллоидность шырыны артады. Бұл көшуге мүмкіндік береді инвертазы ерітіндіге күшейту және оның гидролитикалық.
Сақтау кезінде корнеплодах өзгереді және азот кешені: азаяды мазмұны белоктық азот жиналады және оның еритін нысандары, атап айтқанда, зиянды азот, ұлғаюын туындатады шығу мелассаны және жоғалту қант өндіруде.

Бас айқындайтын көрсеткіш сапасы қант қызылшасын өндіру үшін шикізат ретінде қант — сахаристость (мазмұны қант корнеплоде, пайызымен оның массасы). Жоғары сахаристость, жақсы технологиялық сапаға қант қызылшасы. Алайда қайта өңдеу кезінде қант зауыттарында әр түрлі партиялардың қызылша бірдей сахаристостью шығу қант айтарлықтай өзгеріп тұруы, т. е. технологиялық сапасы осы партиялардың қызылшасының әртүрлі болады. Демек, технологиялық сапасы жоғары болады менің сол партияның қызылша, қайта өңдеу кезінде оның қол жеткізіледі көбірек шығу қант. Ол санына байланысты басқа да химиялық заттар (несахаров), көшкен бірге қантпен шырын.
Технологиялық сапасы, қант қызылшасы — кешені, оның биологиялық, химиялық және физикалық ерекшеліктерін негізделетін ағуы технологиялық процестерді, оның қайта өңдеу қант зауыттарында және шығу кристалдық қант.
Толық және жан-жақты бағалауды технологиялық қасиеттерін қант қызылшасы беруге болады қайта өңдеу кезінде оны зертханалық орнату, имитирующей белгілі бір дәрежеде жұмысқа қант зауытының. Алайда, мұндай бағалау талап етеді бірнеше күн және мүмкін талдау үшін шағын санының сынамаларды. Бұл әдістеме қабылдануы мүмкін емес үшін жаппай талдаулар, аса қажетті селекциялық жұмыста немесе агротехникалық тәжірибелерде. Бірқатар зерттеушілер ұсынды ескеру жанама сапасын сипаттайтын көрсеткіштер қант қызылшасы.
Осылайша, сапасы туралы қант қызылшасы бойынша айтуға болады доброкачественности шырыны алынатын зертханалар. Астында доброкачественностью шырыны дегеніміз арақатынасы қант және несахаров жалпы саны құрғақ заттардың шырын пайызымен. Доброкачественность шырын мына формула бойынша анықтайды:
Қант мазмұны (%)
Доброкачественность = • 100.
Мазмұны құрғақ заттар (%)
Осыған байланысты, бұл өңдеу кезінде шырынның әктас және көмір қышқыл газымен (дефекация және сатурация) бір несахара жойылады үлкен саны, ал басқа аз байланысты олардың химиялық құрамы), П. М. Силин ұсынды сапасын бағалау кезінде қызылша пайдалануға доброкачественностью тазартылған шырын (өңделген әктас және көмір қышқыл газымен) . Бұл көрсеткіш пайдаланылады неғұрлым кеңінен тәжірибеде.
Кейбір авторлар деп санайды, бұл туралы ретінде қант қызылшасы айтуға болады мазмұны бойынша зиянды азот немесе күл. Жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, ара, қант, азот және күлдің патоке тұрақты емес. Осыған байланысты болуы мүмкін үлкен қателер есептеулерде шығындардың қант патоке, егер оларды жүргізу санын ескере отырып, зиянды азот және күл.
Өсу жағдайлары мүмкін әсер етеді химиялық құрамы, сапасы және қант қызылшасы. Анықталғаны, жылжыту оңтүстіктен солтүстікке мазмұны қант корнеплодах азаяды, органикалық қышқылдарды, ақуызды және небелкового азот артады. Өсіру кезінде қызылша, ұқсас жағдайларда корнеплодах ұсталынған (% шикі массаның): қант ж. ленинград облысының пушкин 15,93, Одесса — 19,03, белоктық азот — тиісінше 0,113 және 0,105 және еритін азот — 0,152 және 0,104. Солтүстік аудандарда байқалады және көп күлдің корнеплодах. Осылайша, өсіру кезінде қант қызылшасын ж. ленинград облысының пушкин құрғақ заттағы төмендетеді ұсталынды күл элементтерінің 2,98 % — ға, ал өсіру кезінде Одесса — 2,58 % — ға өсті. Неғұрлым солтүстік аудандарда жағдайында төмен инсоляция және жылудың жетіспеушілігі байқалады қарқынды сіңіру тамыр жүйесі сілтілі катионов одновалентных металдар мен азот, ал оңтүстік аудандарда одан жоғары күн радиациясының және жоғары температура өсімдіктер қызылша белсенді түрде меңгереді кальций, фосфор, күкірт және хлор.
Эксперименттерде Ивановка тәжірибелік-селекциялық станциясының өсіру кезінде қант қызылшасын вегетациялық ыдыстарда түрлі топырақта сахаристость тамыр колебалась жылғы 15,3-тен 20,5% — ға, ал мазмұны жалпы азот — 0,873 дейін 1,318 % — ға, оның ішінде зиянды азот — 0,, 195 дейін 0,437 %.
Кезде тыңайтқыштар қызылша бірдей элементтері бар минералдық қоректендіру және азаюы топырақтың ылғалдылығын саны қант, шикі салмағы төмендетеді артады, бірақ құрғақ заттағы — төмендейді, ал азот артады. Өсіру кезінде қант қызылшасын малогу-мусном выщелоченном черноземе кезінде топырақ ылғалдылығы 60% ең аз влагоемкости мазмұны қант, шикі салмағы төмендетеді саны 18,3% — ға, құрғақ заттағы — 73 және жалпы азот — 0,695, ал топырақ ылғалдылығы 30% — ы — тиісінше, 19,2; 70,8 және 0,992%. Бұл ретте артық енгізу астында қант қызылшасын минералды азотты тыңайтқыштар корнеплодах саны көбейіп, азот және басқа да несахаров.
Ұлғайта отырып, қоректену алаңы сахаристость тамыр төмендейді, ал үлесі азот және күл оларға артады.
Мысалы, эксперименттер Льговской тәжірибелік-селекциялық станциясының кезінде густоте екпелер қант қызылшасы 89 мың өсімдіктер 1 га корнеплодах ұсталынды қант 18 %, жалпы азот — 0,174 және күл — 0,730 % шикі масса, ал густоте екпелер 59 мың өсімдік 1 га — тиісінше 16.5, 0.214 және 0.779 %.
Азайту кезінде толықтық екпелер өсімдіктер алаңы ұлғаюда тамақтану әрбір өсімдіктер, демек, саны өсуде, су және қоректік заттардың келетін бір өсімдік. Мұның барлығы қарқынды өсу процесіне, соның нәтижесінде қалыптасады ірі тамыр жемістілер, вызревание олардың баяулауда.
Шарттары өсу және даму
1.Су режимі
Жүргізілген зерттеулер соңғы жылдары көрсеткендей, су режимі анықталады негізінен алмасуға заттардың өсімдіктер. Су және протоплазма ретінде қарастырылады бірыңғай құрылымдалған жүйе. Сутекті байланыс молекулалар арасындағы су және ақуыз анықтайды гидратацию белокты заттардың протоплазмы, ол арттырады біріктіру су, нәтижесінде оның қозғалғыштығы азаяды.
Су жағдайы тек торда ғана протоплазме неоднородно және болып саналады. Клеткадағы ажыратады байланысты және еркін су (отнимаемую 64%-дық немесе 32%-дық сахарозой). Жай-күйі судың клеткадағы байланысты физиологиялық процестер және биохимиялық реакциялар. Бар белгілі бір арасындағы байланысты мазмұны әр түрлі фракциялардың су өсімдіктер, айырбастауға заттар мен өнімділікті қызылша. Нәтижесінде жүргізілген зерттеулер зертханасының физиология ВНИС, деп жапырақта сорттарын қант қызылшасы урожайного бағыттары көп жалпы және еркін су қарағанда сорттарын сахаристого. Соңғы сипатталады үлкен мазмұнына байланысты су.
«Корнеплодах есептегенде шикі массаға табылмады елеулі сұрыптық айырмашылықтар саны бойынша судың әр түрлі фракциялардың. Қайта есептегенде сол құрғақ зат корнеплодах сорттарын урожайного бағыттары байланысқан судың артық корнеплодах сорттарын сахаристого бағыттары, бұған жоғары ұстауға корнеплодах бірінші топ сорттары несахаристых заттар (коллоидтерді және т. б.). Жапырақта көбірек байланысты су қарағанда корнеплодах, өйткені соңғы кем коллоидтерді және ақуызды байланыстыратын су.
Анықталғандай, ұзақ мерзімді кезеңде жоғары температура және мерзімдік төмендегенде ауаның салыстырмалы ылғалдылығын және топырақтық құрғақшылық жапырақта қызылшасы сорттарын ретінде урожайного, сондай-ақ сахаристого бағыттары мазмұны еркін су уменьшалось дейін 22-23 % — ға, ал қатынасы еркін су байланысты саны барлығы 0,33-0,36. Осының нәтижесінде нарушились физиологиялық функциялары жапырақтары — жарықта орнына процесінің ассимиляции дамыды бөлу СО2 , патологически усиливалось тыныс теріс отражалось арналған өнімділігі.
У сорттарын Янаш сахаристого жіберу кезінде топырақ ылғалдылығы 60 % ең аз влагоемкости (НВ) арасындағы айырмашылық еркін және байланысты, сумен құраған 3-8 % топырақ ылғалдылығы 40 % НВ – 6-24 %. Жинау қант бірінші жағдайда, айтарлықтай аз, бұл қолайсыз әсерінен үлкен саны еркін су. Бұл ретте олар аз және фотосинтез қарқындылығы. У сорттарын Рамонская 06 урожайно-сахаристого бағыттары жоғары қарқындылығы фотосинтез байқалды режимі кезінде топырақ ылғалдылығы 60 % НВ, т. е. көп болса, онда мазмұны еркін су. Келтірілген мысалдар кейбір зерттеулер көрсеткендей, физиологиялық процестер өсімдіктер ағады қалыпты кезде ғана белгілі бір мөлшерде еркін және байланысқан судың.
Қант қызылшасы — өсімдік қатысты засухоустойчивое құру бірлік құрғақ зат, ол жұмсайды айтарлықтай төмен су қарағанда, бидай, арпа, қарақұмық, картоп және басқа да дақылдар. Транспирационный коэффициенті (судың г, расходуемое жинақтауға арналған 1 г құрғақ заттар) кейбір ауыл шаруашылығы дақылдарының төменде келтірілген.

Транспирационный коэффициенті — тұрақсыз шама тәуелді топырақ ылғалдылығы, күтіп-ұстау, онда қоректік заттардың сұрыпты биіктігін, өнімділігі, температура, ауа ылғалдылығы және басқа да факторлар.
Салыстырмалы засухоустойчивость қант қызылшасы салыстырғанда засухоустойчивостью басқа дақылдардың байланысты ғана емес, оның анатомо-физиологиялық қасиеттері. Ол негізделеді және қуатты, жақсы дамыған тамыр жүйесі мүмкіндік береді өсімдіктер пайдалануға ылғалды терең қабаттары топырақ. Сонымен қатар, қызылша сипатталады ұзын вегетационным кезеңімен мүмкін меңгеруге кеш жазғы жауын-шашын. Осыған байланысты сағат саны жеткіліксіз жауын-шашын у қызылша байқалады салыстырмалы түрде аз өнімділігі төмендеп кетті, және көптеген басқа дақылдар.
Өйткені қант қызылшасы құрады үлкен массасы органикалық заттар, ол талапты мазмұны топырақтағы су. Өсімдік кезінде салмағы төмендетеді 400-500 г жұмсайды транспирацию вегетациялық кезеңде 30-35 л су. Өнім бірлігіне арналған қант қызылшасы қажет 70-80 бірлік су (коэффициенті су тұтыну — су шығыны өнім бірлігіне, м3 /т). Осылайша, кезінде бастайды 40-50 т/га қызылша ішінде өсіп-өну испаряет топырақтан 3000-4000 т су. Ескеру керек, бұл уақытта тікелей топырақ, сондай-ақ ылғал буланады, ол 25-30% құрайды санын, жұмсалатын өсімдік буланып кетеді.
Оңтайлы топырақ ылғалдылығы өсу мен даму үшін қант қызылшасы – 60-70 % НВ. Айта кету керек, концентрациясына байланысты топырақ ерітіндісі, ауа райының, сорттары және басқа да факторлардың ең жоғары өнімділігі тамыр алады емес бір ылғалдылық. Сахаристость сол тамыр-қызылша азаюымен ылғалдылық дейін белгілі бір шегінің бірнеше жоғарылайды. Әртүрлі қамтамасыз етілуі өсімдіктердің сумен әсер етеді морфология төмендетеді. Ылғал жеткіліксіз болған жағдайда топырақта дамиды ұзартылған корнеплод, артық ылғалданған ол иеленеді укороченную округлую нысаны. Әр түрлі сұрыпты қант қызылшасы неодинаково жауап дәрежесі топырақтың ылғалдануы. Атап өтілгендей, салыстырмалы үлкен засухоустойчивостью сипатталады сұрыпты Ивановка тәжірибелік-селекциялық станциялар мен ВсеросНИИСС.
Қамтамасыз етілу дәрежесі өсімдіктердің сумен ғана емес әсер етеді өнімділігі қант қызылшасы, бірақ және технологиялық сапасын тамыржемістілер. Анықталғаны, төмен концентрацияларында топырақ ерітіндісінің ұлғаюына, топырақтың ылғалдылығын дейін оңтайлы маңызы бар мазмұны азот корнеплодах төмендейді. Жоғары концентрациясы топырақ ерітіндісінің саны азот корнеплодах арттыра отырып, топырақ ылғалдылығы артады.
Су шығыны жерге қант қызылшасы егілген жекелеген кезеңдерде өсіп-өну дамуымен анықталады табақ бетінің температурасы мен ылғалдылығы, топырақтың, ауаның, қамтамасыз ету қоректік заттармен және басқа да факторлар. Мамыр айында, қашан жапырақ беті әлі де нашар дамыған, булануы, судың свеклой аз, шілде-тамыз айларында жақсы облиственные өсімдіктер жоғары температурада ауаның испаряют ең көп саны су. Одан кейінгі өсіп-өну кезеңіндегі су шығыны өсімдіктер, қант қызылшасы булануы азаяды.
Егер вегетация өсімдіктер қызылша (15 мамырдан 15 қазанға дейін) подразделить үш кезеңінің (50 күн), онда ара-шығысының су буланып кетеді, олардың әрқайсысында шамамен 1:9:3. Ылғалдың жетіспеуі кез келген осы кезеңдердің кері әсерін тигізеді қызылшасының шығымдылығы. Алайда бәрінен де төмендейді өнім тамыржемістілер мен оларды сахаристость, қашан өсімдіктер ұшырайды-ші іс-қимыл құрғақшылық, — шілде-тамыз. Бұл ереже көрнекі зерттеулердің нәтижелерімен расталады Миронов ғылыми-зерттеу институтының селекция және тұқым шаруашылығы, бидай (кесте. 2).
2-кесте Әсері құрғақшылық өнімділігі және сахаристость қызылша

Сонымен қатар біркелкі жұмсайды ылғалды өсімдіктер қызылша күн ішінде (сур. 5) . Бірінші максимум транспирация жетеді, 11 сағ. содан Кейін ІІ-ден 15 сағ булануы күрт азаяды. Осыдан кейін транспирация жаңадан өсіп, 14 сағ жетеді, екінші максимум, одан білдірілген салыстырғанда бірінші. Тән, бұл сорттардың урожайного бағыттары күн ішінде неғұрлым біркелкі судың булануы аз көрсетілген максимум және минимум транспирации күні бойы қарағанда сорттарын сахаристого.
Сур. 5. Транспирация бар өсімдіктер қант қызылшасының:
1 — сорт Уладовский; 2 -сорт Янаш
Екінші жылы өсімдіктер қызылша (аталық бездері) жұмсайды суды көп өсімдіктер. Транспирационный коэффициенті у тұқымдықтар тең 725, ал судың бір өсімдік вегетациялық кезеңінде жұмсалады 30-75 л Үздік дамыту тұқымдықтар және жоғары өнімділігі тұқым белгіленді кезінде топырақ ылғалдылығы 60% НВ. Ауытқу (азаюы және ұлғаюы) ылғалдылық топырақтың оңтайлы деңгейін туғызды тежелуі тұқымдықтар және снижало астық тұқым. Ең көп қажеттілік суда аталық бездері қант қызылшасы бастан маусым айының соңында — шілде айында, яғни, гүлдену кезеңінде. Ылғалдың жетіспеуі әсіресе осы кезеңде көпғасырлық көрсетіледі бастайды тұқым.
2. Қатынасы топыраққа
Қант қызылшасы өсіп-өну кезеңінде тұтынады топырақтан көптеген қоректік заттар және су. Сондықтан, үшін қолайлы жағдай қызылша қалыптасады топырақта жоғары влагоемкостью, қондырғылар жеткілікті ылғал қамтамасыз ету үшін, оның өсімдіктерді барлық кезеңі ішінде өсу. Бұл мәдениет көреді топырақтың күшті егінді қабаты бар, бай антиоксиданттар бар рыхлое қосу. Ол ұсынады белгілі бір талаптар аэрация, топырақтың. Зерттеулер көрсеткендей, ВНИС, жақсы өсуіне жағдай қызылша құрылады қатынасында су мен топырақтағы ауаның 1:1 және воздухоемкости (некапиллярная кеуектілік) 12-ден 25 % — ға өсті.
Өсімдіктер қант қызылшасы жақсы өседі құрылымдық топырақта. Кезінде преобладании топырақтағы водопрочных құрылымдық агрегаттар диаметрі 1-3 мм артық ылғал жиналады, өйткені баяулауда оның қозғалысын аймағына құрғаудан, булануы азаяды. Құрылымдық топырақ емес заплывают, оларға кейін жауын-шашынның құрылады тығыз топырақ қабығы.
Тығыздығы топырақ едәуір дәрежеде әсер алуға тату толық өскіндердің, өнімділігі қызылша қалыптастыру, тамыржемістілер дұрыс. Ең қолайлы өсу қызылша құрылады қара топырақты топырақ тығыздығы кезінде оларды қосу 1,0-1,2 г/см3 , ақшыл-қызыл топырақты және сұр орман топырақ — 1,2-1,3, дерново-ал құмдауытты жəне күлденген жерлерде және сероземах — 1,2-1,4 г/см3 .
Ұлғайту немесе азайту тығыздығы қосу топырақ тудырады өнімділігінің төмендеуі қант қызылшасы. Дұрыс нысанын корнеплод қалыптасады жағдайында ғана оңтайлы тығыздығы бөлу топырақ. Кезде шамадан тыс, оның уплотнении корнеплод укорачивается иеленеді округлую немесе бочкообразную нысанын және қатты ветвится.
Аудандар свеклосеяния әртүрлілігімен сипатталады топырақ разностей. Бұл жерде таралған түрлі қара топырақ, оподзоленные және тозған топырақты, қоңыр, сұр орман, дерново-подзолистые, сұр топырақты және т. б.
Қара топырақ. Бұл топырақ кең тараған аудандарда свеклосеяния Орталық-Черноземной белдеуін, РСФСР, Солтүстік Кавказ, Алтай, Украина және Молдова. Олардың ішінде едәуір саны гумусы және минералдық қоректендіру элементтері, олардың жақсы білдірілді құрылымы, рыхлое қосу жыртылатын жер және подпахотного топтары. Қарашіріктің жетеді 9-12% (қара топырақ тучные), қуаты гумусного қабатын – 120-150 см және одан да көп. Гранулометриялық құрамы қара топырақ болуы мүмкін легкосуглинистого дейін балшықты және тяжелоглинистого. Қарамастан жоғары табиғи құнарлылығы қара топырақ, енгізуге, оларға минералдық тыңайтқыштар арттырады ғана емес, қант қызылшасының өнімділігі, бірақ және тиімді топырақтық құнарлығына.
Кем плодородны қара топырақ оподзоленные, гранулометриялық құрамы, олардың пылевато-среднесуглинистый және тяжелосуглинистый. Бұл топырақты ылғалданған кезде заплывают, ал подсыхании оларға құрылады топырақ қабығы. «Оподзоленных черноземах тиімді әктеу және енгізу, жоғары дозалар, органикалық және минералдық тыңайтқыштар.
Сұр орман топырақ. Кең таралған солтүстік орман-дала аудандарында Орта-Черноземной аймағының РСФСР, Солтүстік Кавказда, Еділ, Оң және сол Жағалау Украина, далалық бөлігінде Молдова. Мазмұнына байланысты гумусы — айқындылық подзолистого процесінің сұр орман топырақ болып бөлінеді ақшыл-сұр, сұр және қара-сұр. Қарашіріктің ауытқиды 1,5%-ақшыл-сұр орман топырақта дейін 6-7,5 % — қара-сұр. Сұр орман топырақтың тяжелосуглинистые жоғары мазмұнымен илистой фракция бейім заплыванию және нашар аэрируются. Әдетте, реакция топырақ ерітіндісінің қышқыл. Қара-сұр орман топырақтың құнарлылық деңгейі, мазмұны қоректік заттар жақындап келеді, — оподзоленным черноземам. Шығымдылығын арттыру үшін және олардың физикалық күйін жақсарту, осы топырақтың маңызы зор дер кезінде және жоғары сапалы өңдеу, құру терең жыртылатын жер қабатын енгізу, органикалық және минералды тыңайтқыштар, сондай-ақ, әктеу.

Дерново-подзолистые топырақ. Басым аудандарда свеклосеяния Белоруссия, Литва, Латвия. Олардың бөлінеді дерново-слабоподзолистые, дерново-среднеподзолистые және дерново-сильноподзолистые. У дерново-слабоподзолистых подзолистый топырақ қабаты білдірілсе айқын көрініс таппаған, дерново-среднеподзолистых — анық білдірілуі құрайды 5-20 см, ал дерново-сильноподзолистых деңгейден 20 см Қарқындылығы процестерді подзолообразования негізделеді гранулометрическим құрамы, топырақтың почвообразующих пород. Құмды жыныстарда процестер подзолообразования болып жатқан қарқынды, бұл олардың жақсы водопроницаемостью.
Үшін дерново-ал құмдауытты жəне күлденген жерлерде топырақтың тән төмен содержанке гумусы (1-2 %). Олар ерекшеленеді ненасыщенностью негіз және көп поглощенного сутегі және алюминий туғызатын қышқыл реакциясы топырақ ерітіндісінің, сондай-ақ төмен табиғи плодородием. Үшін окультуривания оларды енгізу қажет ауыспалы көпжылдық шөптер, бірте-бірте тереңдету жыртылатын жер қабатының есебінен припашки подзолистого көкжиектің енгізу, көп органикалық және минералдық тыңайтқыштар, топырақты әктеу, мелиоративтік жұмыстарды жүргізу бойынша құрғату ылғалданған топырақ.
Қоңыр, шалғын-сероземные топырақты және сұр топырақты. Қазақстанда қант қызылшасын возделывают жағдайында суару, кең таралған қара-қоңыр топырақтар, сұр топырақты және шалғын-серсземные топырақ. «Қызыл топырақты топырақта ұсталады 2-5 % гумусы бар. Одан плодородны қара-қоңыр айырмасының. Енгізу кезінде жеткілікті тыңайтқыштар суару кезінде қою қызғылт топырақтарда алады жоғары өнім қант қызылшасы.
Сұр топырақты құрамында 1,5—2,5% гумусы, гумусный қабаты 50-60 см Реакциясы топырақ ерітіндісінің сероземов слабощелочная. «Шалғындық-сероземных және сероземно-луговых топырақта қарашіріктің ауытқиды 2-ден 6% — ға, құнарлылығы қарағанда бірнеше есе жоғары сероземов. Кезінде неглубоком тұру, жер асты суларының, топырақтың ұшырайды засолению жою үшін оның дренируют аумағы, профилактикалық шаю және гипстеу, топырақты сеуіп көпжылдық шөптер.
3. Қатынасы жылу мен жарық
Жылуға байланысты өсімдіктердің қант, қызылшасы — қоңыржай требовательная мәдениеті. Деректері бойынша Украин ғылыми-зерттеу гидрометеорологиялық институттың қажеттілігі қант қызылшасының жылы вегетациялық кезеңінде құрайды 2340 °С белсенді температура (жоғары 5 °С). Сонымен қатар, оның өнімділігі жағдайында дұрыс агротехника, кейде жоғары сомасы орташа тәуліктік температура шегінде 1900-3500 °С. Көрсеткендей көпжылдық бақылау ВНИС, свеклосеющих аудандарында Украина, Орталық Черноземном, Орталық, Волга-Вятском және Поволжском аудандарында, РКФСР, Белоруссия, Литва және Латвия сомасы орташа тәуліктік температура ауаның температурасы 5 °С құрайды өсіп-өну кезеңінде 2400-2800 °С, Молдовада — 3000-3200 °С, Солтүстік Кавказда, Қазақстанда, Грузияда — 3300-3500 °С, т. е. термиялық ресурстар аталған аймақтардың өсіру қызылша сәйкес келеді, оның қажеттіліктеріне жылуда.
Қатынасы қант қызылшасы температураға жасына байланысты өсімдіктерді, топырақ-климаттық және ауа-райы. Тұқым прорастают температурасы 2° с-ден 35 °С, бірақ оңтайлы температурасы 12-25 туралы С тұқымдардың өсу қажет жалпы сомасы температура 100-125 °С-Зар қызылша жүрген фазасында вилочки, повреждаются кезінде заморозках-ден — 3 °С фазасында бірінші жұп жапырақтары олар улайтындарға қысқа дейін күн суытады — 5 °С, тіпті ден — 8 °С. Ұзақ (2,5-4 апта) әсері төмендеу температуралардан (2-8 °С) прорастающие тұқым мен өскіндер қызылша тудырады, жаппай көрінісі цветушности бар өсімдіктер. Ересектер өсімдіктер жинау кезінде жақсы көтереді дейін күн суытады — 3-5 °С төмен температура тамыр тонады. Қант мазмұны және оларға азайтылады, алайда оттаивании мұндай тамыр жүреді сахароза инверсия нәтижесінде байқалады айтарлықтай жоғалуы кезінде қант қызылшасын қайта өңдеу зауыттарында.
Егер өсуі кезеңінде қант қызылшасы қолдау жоғары температураны (15-18 °С, ал 20-23 °С), онда өсімдіктер бірнеше жыл ішінде (3-4 жыл) плодоносят. Аналық тамыржемістер қызылша сақтаулы жоғары температурада түсірілген, келесі жылға құрмаса, репродуктивтік органдары, ал тамыр сақталатын температура 6-10 °С, түсіргеннен кейін келесі жылға құрайды цветоносные өркендер береді тұқымдар.
Бірінші жылы өмір өсімдіктер қызылша оңтайлы температурасы олардың өсуіне ауытқиды 15° 23 °С. фотосинтез Процесі интенсивнее ағады температурасы шамамен 20 °С, бірақ бұл ретте ол аздап өзгереді шайқалған кезде температура 10° с-ден 30 °С-Тіпті 40° С-үдеріс-ассимиляции көміртегі басым деммен, ал бірқатар өсімдіктер (мысалы, картоп, қызанақ және т. б.) осы жағдайында тыныс басым үстінен ассимиляцией. Бұл пікірінше, профессор Н. И. Орлов, басты себептерінің бірі салыстырмалы түрде жоғары жаростойкости қант қызылшасы.
Қант қызылшасы жатады өсімдіктер ұзақ күн, т. е. артуы кезінде кезең жарықтандыру тәулік ішінде өсімдіктер тез дамиды. Түгендеме ұзақ уақыт жүргізілген кезде жарықтандыру жедел өсуі қант қызылшасы бірінші жылы өмір сүру және дамыту, оның тұқымдарын екінші жыл. Ең тез дамып аталық бездері үздіксіз жарықтандыру. Жарықтың жетіспеуі кезінде салмағы төмендетеді азаяды, бірақ салмағы пәлек бұл ретте артып келеді.
Арасындағы тікелей күн радиацияға, влагообеспеченностью және сахаристостью қызылша бар белгілі бір тәуелділігі. Сонымен қатар, Орталық-Черноземной аймағының ең көп жинақталуы қант корнеплодах кезінде байқалады сомасында тікелей күн радиациясының көп 54,428 кДж/см2 (20 шілдесінен 20 қыркүйегіне дейін) және қамтамасыз етілуін 40% — 60% НВ. Азайтылған кезде осы соманы тікелей күн радиациясының дейін 25,12 кДж/см2 және одан төмен болса, оңтайлы қамтамасыз етілуін сахаронакопление » корнеплодах азаяды.
Жарық — тек энергия көзі үшін фотохимических процестер. Ол сондай-ақ, өтімділік және тұтқырлығы плазма жасушалар. Қалыпты өмір сүру үшін өсімдіктер мен қамтамасыз ету ең жоғары өнімділігі қызылшасы қажет толық (аралас) жарық, өйткені жекелеген бөліктері спектрін, оның бар әр түрлі мағынасы. Мысалы, білім беру көмірсулар интенсивнее ағады қызыл сәуледе, ал ақуыз синтезі, білім беру витаминдер және өсу заттар — көк. Табиғи жағдайда өсімдіктер негізінен пайдаланады диффузды (қабынған) жарық. Бұл ретте затенении өсімдіктер қызылша, таңертең олардың өсім баяулауда күштірек кезінде затенении оларды дневные часы айғақтайды неравноценности жарықтың тәулік ішінде.
Өнімділігі қант қызылшасы тәуелді толықтық екпелер өсімдіктер және оларды орналастыру алаңында, өйткені бұл стек әртүрлі шарттары жарықтандыру жапырақтары, бұл әсер етеді фотосинтез қарқындылығы. А. а. Ничипорович деп санайды оңтайлы алаң жапырақтары өсімдіктер қант қызылшасының 1 га құрауы тиіс 35-40 мың м2 , өйткені одан әрі ұлғайту емес, әкеледі арттыру күн энергиясын сіңіру. «Загущенных егінжайларында төмендейді таза өнімділігі фотосинтез. Ең қолайлы жарықтандыру құрылады, қашан алаңы тамақтану әрбір өсімдіктер қызылша бар квадрат немесе оған жақын.
Ғылыми мекемелер әзірленді және кеңінен енгізілуде өндірісі интенсивті өсіру технологиясы, қант қызылшасы, ол алуын қамтамасыз етеді жоғары түсімін, ең аз шығындармен
4. Туралы түсінік піскен қант қызылшасы
Осы уақытқа дейін әдебиетте кездескен ұғымдар піскен ботаникалық, физиологиялық, техникалық, биологиялық, жинау, өндірістік-шаруашылық және ауыл шаруашылығы. Көптеген ұғымдарды піскен қызылша (әр түрлі авторлар жиі бір және сол ұғымына береді әр түрлі түсіндіру) туралы куәландырады алғанда, қарастырылып отырған мәселе. Бұл спелость у қызылша көрінеді многосторонне және күрделі, ол, мысалы, дәнді және басқа да дақылдардың, сондай-ақ түсіндіріледі үлкен пластичностью свекловичного өсімдіктер, ол қатты жауап өзгерту сыртқы жағдайлар.
Қазіргі уақытта ажыратады ботаникалық , биологиялық және сол ническую спелость қант қызылшасы.
Ботаникалық спелость басталады, қашан піседі тұқымы. Табиғи жағдайда бұл әдетте екінші жылына. Алайда, жоғарыда айтылғандай, ботаникалық спелость туындауы мүмкін бірінші жылы (цветушность) немесе үшінші жылына арналған және кейінірек («упрямцы»).
Ұғымдар, биологиялық және техникалық пісіп-жетілу жатады, қант қызылшасы бірінші жылы өмір ерекшеленеді белгілі бір условностью.
Биологиялық спелость қант қызылшасы бірінші жылы өсіп-өну байланысты затуханием өмірлік процестер өсімдіктер кездесетін соңында вегетациялық кезең. Бұл нәтижесінде суытуына байланысты азайту, жарық күннің ұзақтығы және басқа да шарттар. Үшін туындаған биологиялық пісіп-жетілу тән қарқынды отмирание ескі жапырақтары, баяу артуы массасын тамыржемістілер мен жинақтау қант, арттыру доброкачественности шырын азайту, пайыздық көрсеткішпен су мен күл корнеплодах. Бұл аралықта өзгереді химиялық құрамы жапырақтары мен тамыр, плазмадағы жапырақтары металеместер белоктық заттар, азық-түлік, бұл ыдырауы ауыстырылады тамыр. Түсінігі биологиялық пісіп-жетілу тек өсімдіктер, қант қызылшасы, произрастающим табиғи жағдайларда, өйткені тиісті жағдайлар жасау өсуі осы мәдениет жалғасуы мүмкін бірнеше жыл.

Екінші жағынан, әлемдік нарық — бұл нарыққа тауарларды өндіретін ең үздік табиғи және экономикалық жағдайларында немесе жоғары деңгейде экспорттық қолдау. Сондықтан, есте ұстау қажет, бұл әлемдік қант бағасы әрқашан төмен өзіндік құны өндіру, оны нашар жағдайында, соның ішінде Беларусь.
Брест, Гродно және Минск облысы болып табылады қамтамасыз етілмеген техникамен, еңбек ресурстары, негізгі және айналымдағы қорлар, сонымен қатар топырақ және климат жасайды жеткілікті үшін қолайлы жағдай қант қызылшасын өндіру.
Бастап 1992 ж. бұл дақыл в Витебск, Гомель және Могилев облыстары, ол алады шамалы: 1992 жылдан 1998 ж. барлық санаттағы шаруашылықтарда бұл көрсеткіш колебался от 0,1 до 1.0 мың га. сол уақытта нестабильны мөлшері егіс алқаптарының облыстарда дәстүрлі свеклосеяния (Брест, Гродненской, Минск): 1991-1994 ж. олар кеңейтіліп тұрды, ал 1994 жылдан бастап 1996 қысқарып келген. Тұтастай алғанда, республика бойынша қант қызылшасының егістері азайды бастап 57.6 мың га-1994 ж. дейін 44.8 мың га, 1996 ж. және 1998 ж. егістік құрады 50.2 мың га.
Қазіргі уақытта қант қызылшасын жүргізеді, негізінен алғанда, колхоздар, совхоздар және межхозы. Егістік айналысатын осы шынықтырумен жеке қосалқы және фермерлік шаруашылықтарда, өте мардымсыз.
Үлес салмағы егістік қант қызылшасының егістік свеклосеющих ауыл шаруашылығы кәсіпорындары (свеклоуплотнение) 1997 ж. көрсеткіш тұтастай алғанда республика бойынша 3.4 % — ға, оның ішінде Брест облысы — 3.1 %, Гродненской — 3.8 %, Минск — 3.8 %, облыстарда дәстүрлі емес свеклосеяния 1% кем.
Қант қызылшасы және қазіргі уақытта бірі болып табылады ең бағалы дақылдар. Өнімділігі кезінде тамыр-300 ц/га алуға болады, 40 ц қант, сондай-ақ қосымша жом, патоку және ботву немесе 72 ц. к. бірл. сонымен қатар, осындай маңызды мәдениет, дәнді дақылдар және картоп шығымдылығы 27.7 және 155 ц/га қамтамасыз етеді 40 және 46.6 ц. к. бірл.
Кезінде салыстырмалы түрде төмен болғандықтан, әлемдік деңгейдегі өнімділігі (212ц/га, 1995 ж. 263 ц/га, 1997 ж.) қалыптасты жоғары салыстырғанда негізгі растениеводческими мәдениеттер табыс деңгейі бірлік егістік. Осылайша, 1997 ж. сомасы бойынша пайда 1 гектар қант қызылшасы болдым, кейін екінші орында ашық топырақтағы көкөністер, ал 1998 ж. — екінші кейін картоп. Қатынасы пайда 1 га қант қызылшасы, астық, картоп, ашық топырақта өсірілген көкөністердің аталған кезеңдерде құрады 1.0:0.3:0.6:1.6 және 1.0:0.1:1.4:0.2 тиісінше.
Қр ауыл шаруашылығы жалпы өнімінің қант қызылшасы шамамен 1 % — 0.7 % егістік жүргізіледі 1.0 -1.2 млн. т тамыржемістілер кезінде сахаристости 14-15 %. Халықтың орташа жан басына шаққандағы жүргізіледі 100-120 кг қант қызылшасы, немесе 34.3 кг қант, оның ішінде 14.3 кг меншікті шикізаттан немесе 41.7 % тұтынылатын.
Осы уақытта бұл көрсеткіш Австрияда тең 50 кг, Венгрия — 46, Германияда — 43, Данияда — 83, Нидерландыда — 65 және Франция — 73 кг.
Егістік құрылымында қант қызылшасы шамамен 60 % — ы қазіргі уақытта тұқымды шетелдік селекцияның және 40% ғана жұмыс істейді отандық. Пайда болуы нарығында жоғары өнімді тұқым қант қызылшасы шетелдік селекция, бірақ ойнайды кейбір оң рөлі, бірақ шешеді проблемаларды белорус қант өндіруді. Шетелдік фирмалар сатады тұқымдық материал демпингтік бағалар бойынша, ал бұл әкеледі толық рынокты тұқыммен және басқа да елдердің.
Балама осындай жағдайдың даму қызылша өсіру шаруашылығында мүмкін жеке селекция гетерозисных будандары. Бұл үшін мүмкіндіктер бар Беларусь аймақтық тәжірибе станциясының қант қызылшасы бойынша. Қажет, ең алдымен, жаңарту, материалдық базаны, ғылыми зерттеулер.
Бірі резервтерді үнемделген қаржы ресурстарын өсірген кезде қант қызылшасы болуы мүмкін жақын арада көлемдерін ұлғайту жаңа бірлескен будандары. Бұл будандары өнімділігі кем түспейді шетелдік, ал олардың құны 20-25 ДМ төмен.
Жақын перспективаға сақтап жүйесін тұқым шаруашылығы қант қызылшасы көздейтін өсіру фабрикалық тұқым қолайлы жағдайларында, Қырғызстан, негіз ретінде тұрақты қамтамасыз ету үшін свеклосеющих шаруашылықтарды жоғары сапалы тұқымдармен.
Облсельхозпродам, қант диабетінің зауыттарға сақтау қажет пайдалану көлемі тұқым сорттарын беларусь селекция және бірлескен будандардың деңгейінде жалпы алаңының 50% егістікті қант қызылшасы.
Шегі өндірістің экономикалық тиімділігін қант қызылшасы анықталады, орташа өнімділігі 20-дан астам г/га. сол ауыл шаруашылығы кәсіпорындары, онда олар 15 т тамыржемістілер 1 га шығын өндіру осы шикізат құрайды 14 долл., рентабельділік — минус 23.5 %. Тек одан әрі өсуі өнімділігі алғышарттар саланың тиімділігін арттыру. Өнімділігі егістік қызылша жылғы 25.1-ден 30 т/га көтереді дейінгі пайда 17.8 долл./га, рентабельділік — 20% — ға дейін, 30-дан астам т/га — дейін 45 долл./га, немесе 44.3 % (Ұлттық банкінің деректері бойынша Беларусь Республикасының 29.12.1998 ж.). Еңбек сыйымдылығы өсірудің жоғары болып қалуда жетіп, 19-20 адам-сағ./т-га тура келеді 433-449 адам-сағат.
Жетістіктері саласын дамытудағы қант өндіруді көптеген әлемдік қоғамдастық елдерінің тұрақты нарықтық экономикасы бар екендігіне байланысты мемлекет белсенді қолдап, өз тауар өндірушілерді қолдау. Бұл туралы дәлел демеуқаржы мөлшері салымдарды гектар қант қызылшасы, ЕО елдерінде-ды құрайды орта 580 ақш долл., Швеция -820, Финляндияда — 1822 және АҚШ — 1540 дол. Елдерде салады инвестициялық құралдары, нәтижесі айқын.
Қарамастан, ол қант қызылшасын өсірумен айналысады шамамен 400 шаруа немесе 14.3 % олардың жалпы санын, оның әртүрлі тауар өндірісінің деңгейі. Теңестіру үшін олардың экономикалық әлеуетін, ең алдымен, таратылсын теңсіздік бағасының минералды тыңайтқыштар, қорғау құралдары, энергия, техникалық құралдары, өндірістік қызметтер көрсететін, сатылатын шикізаттар мен соңғы өнеркәсіптік өнім. ЕВ бұрынғы жылдары қант зауыттары » ұғымы қожалықтарына тоннасы дайындалған және қойылған кондициялық тамыр 32 ақш долл., ал 1997-1998 жж. көзделді арттыру сатып алу бағасы 50 долл./т, бірақ іс жүзінде ол сол қалпында қалды. Германияда, Швецияда, Финляндияда бұл көрсеткіш 80 долл./т.
Маңызды сәттердің бірі оның тұрақтылық өндірісінде қант сақтау болып табылады наметившейся үрдістер үлесін ұлғайту қант ресурстар меншікті шикізаттан және жол бермеу, оны төмендету блокадные. Бұл тығыз байланысты жүрген өңделме шикізатпен жүргізілетін көлемі соңғы жылдары айтарлықтай төмендеді, және т. б давальческая схемасы сатып алу және қайта өңдеу тамыр-жауап негіздері және нарықтық экономиканың талаптарына.
Айқындайтын факторлардың бірі саланың тиімділігі болып табылады оңтайлы мөлшері шикізат аймақтары. Байланысты жетілмеуіне шикізат аймақтарының жаңа тәсілдер қажет, оларды қалыптастыру. Бұл жағдайда, қайта өңдеу кәсіпорындары болуға тиіс интеграторлары свеклосахарного производства қамтамасыз ете отырып, ынталандыру тиімді шикізат жеткізу арқылы прогрессивті технологияларды енгізу.
Мақсатында бюджет тапшылығын қысқарту шикізат ресурстарын талап етеді, бірінші кезекте шешуге екі проблема бар — қамтамасыз ету өсуі жалпы алымдар есебінен өнімділігін арттыру және кеңейту өндірістік қуаты бойынша қайта өңдеу.
Болжамды бағалау болашақтағы бойынша өндіріс көлемі қант қызылшасы мүмкіндік береді қазірдің өзінде 1999 жылы өсіру 1.3 -1.4 млн. т., 2000 ж. — 1.5-1.6 млн. т, 2005 ж. — 1.7-1.9 м. т. осылайша, өз ресурстары есебінен шықса ықтимал жүргізуге 200-230тыс, «амӛз» ақ қант, т. е. шамамен 75 % — ы қажетті саны. Бюджет тапшылығы көлемінде 90-мың. т жоспарлануда жабу есебінен әкелінуі дайын өнім, шикізат. Соңғы мүмкіндік береді неғұрлым толық жүктеу қолда бар қуаттарды қайта өңдеу комбинаттарының.
Болжануда одан әрі өсіру қант өндірісінің неғұрлым алыс келешекке (2010 ж.), ол үшін трется жеткізу жалпы жинау дейін 2.2 млн. тик 2015 ж. дейін 2.8 мл. т, өнімділігі — 40.0-45.0 т/га өндіруге мүмкіндік береді бел қант 350 -370 мың т. мұндай параметрлері республика қамтамасыз ете алады, өздерін отандық высококачествен! шикізатпен және сақтап қалу ұлттық азық-түлік қауіпсіздігі, т. б. оңтайлы болып табылады өндіру 80 % қант; меншікті шикізат.
Бұл қант, онда бұл бағытта жүру қажет жолындағы ретінде бірте-бірте кеңейту шикізат базасын, сондай-ақ ауыстыру ақ қант балама түрлерімен өнім: сұйық қант келген картоп крахмалы, сондай-ақ азық-ара шаруашылығы. Оңтайлы арақатынасын меншікті өндіруге, импорттауға және салаларын дамыту алмастыратын қант — 60:20:20 (бағалау бойынша нормативтік қажеттіліктің).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *