Глюкоза туралы реферат қазақша

Глюкоза — моносахарид, бірі сегіз изомерных альдогексоз. Молярлық массасы 180 г/моль. Глюкоза түрінде D-нысаны (декстоза, жүзім қанты) кең тараған түрі болып табылады углеводом. D-глюкоза (әдетте оны атайды жай ғана глюкозой) кездеседі еркін түрінде олигосахаридов (құрақ қанты, сүт қанты), полисахаридтердің (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидтерінің және басқа да туынды. Бос күйінде D-глюкоза ұсталады плодах, гүлдер мен басқа да өсімдіктер, сондай-ақ жануарлардың ұлпаларда (қан, ми және т. б.). D-глюкоза болып табылады маңызды энергия көзі организмдер жануарлар мен микроорганизмдер. Ретінде және басқа да моносахаридтер D-глюкоза түзеді бірнеше нысандары. Кристалды D-глюкоза алынды 2 нысандары: (-D-глюкоза (1-сурет) және (-D-глюкоза (2-сурет). 1-сурет ((-D-глюкопираноза) 2-Сурет ((-D-глюкопираноза) (-D-глюкоза tпл 146 ([(] D= + 112,2( (суда), кристаллизируется су түріндегі моногидраттың отырып, tпл 83(С. (-D-глюкоза Алады кристаллизацией D-глюкоза пиридин және кейбір басқа да ерітінділер. tпл 148-150 ([(] D= + 18,9( (суда). Су ерітіндісінде тепе-теңдік белгіленеді арасында бірнеше взаимопревращающимися нысандарымен D-глюкоза: (- және (-пиранозными , (- және (-фуранозными, ашық альдегидной (3-сурет) және гидратты формасы. «Равновесной жүйесінде суда [(]D= + 52,7(. CHO ( HCOH ( HOCH ( HCOH ( HCOH ( CH2OH 3-сурет (альдегидо-D-глюкоза) L-глюкоза L-глюкоза алынды синтетически, қалпына лактон L-глюкон қышқыл қышқылдар. (-L-глюкоза — кристалдар tпл 142-143 ([(] D= — 95,5( (суда) және — 51,4( (тепе-теңдік жүйесі, суда). Химиялық қасиеттері L-глюкоза осындай, D-глюкоза. Табиғатта таралуы Ерекше түріндегі глюкоза бар барлық дерлік органдарында жасыл өсімдіктер. Әсіресе оның көп виноградном соке, сондықтан глюкоза кейде деп атайды виноградным қантпен. Бал негізінен тұрады глюкоза қоспасы фруктозой. Адам ағзасында глюкоза бар бұлшық, қан (0.1 — 0.12 %) болып табылады негізгі көзі-энергияны жасушалар мен тіндердің. Арттыру концентрациясы қандағы глюкоза күшеюіне әкеледі әзірлеу гормондар ұйқы безі, инсулин уменьшающего мазмұны углевода қан. Химиялық энергия қоректік заттардың түсетін адам ағзасына мәміле » ковалентных байланысы атомдарынан. «Глюкозе саны әлеуетті энергиясын құрайды 2800 кДж 1 моль, яғни 180 грамм). Алу Бірінші синтез глюкоза формальдегид қатысуымен кальций гидроксидін жүргізілген А. М. Бутлеровым 1861 жылы: O (( Ca(OH)2 6H—C ((( C6H12O6 \\ H Глюкоза алынуы мүмкін гидролизом табиғи заттардың құрамы ол кіреді. Өндірісте оны алады гидролизом картоп және жүгері крахмал қышқылдары. H2SO4, t (C6H10O5)n + nH2O ((( nC6H12O6 Толық синтездер глюкоза жүзеге асырылған негізге ала отырып, диброма кролеина, сондай-ақ, глицеринового альдегид және диоксиацетона, тек теориялық қызығушылық. Табиғатта глюкоза қатар басқа да көмірсулар түзіледі, нәтижесінде реакция фотосинтез: хлорофилл 6CO2 + 6H2O (((( C6H12O6 + 6O2 — Q Процесінде осы реакция жинақталатын Күн энергиясы. Қолдану Глюкоза бағалы қоректік өнім. Организмде ол ұшырайды күрделі биохимиялық превращениям нәтижесінде құрылады көміртегі диоксиді және су, кезінде бұл энергия бөлінеді сәйкес қорытынды теңдеуі: C6H12O6 + 6O2 (( 6H2O + 6CO2 + 2800 кДж Бұл процесс ағады, сатылы, сондықтан энергия бөлінеді баяу. Глюкоза, сондай-ақ қатысса, екінші кезеңде энергетикалық алмасу животной жасушалары (расщепление глюкоза). Жиынтық теңдеуі мынадай: C6H12O6 + 2H3PO4 + 2АДФ (( 2C3H6O3 + 2АТФ + 2H2O Өйткені глюкоза оңай сіңіріледі организм, оны медицинада пайдаланады ретінде нығайтатын емдеу құралдары мен құбылыстар жүрек әлсіздік, шок , ол құрамына кіреді кровозаменяющих және шокқа қарсы сұйықтықтарды. Кеңінен қолданады глюкоза кондитер ісінде (жасау мармелад, карамель, печенье және т. б.), тоқыма өнеркәсібі ретінде аса ретінде бастапқы өнімді өндіру кезінде аскорбиновых және гликоновых қышқылдарының синтезі үшін бірқатар туынды сахаров және т. б. Процестері үлкен маңызға ие ашыту глюкоза. Мысалы, кезінде квашении қырыққабат, қияр, сүт, сүт қышқылды ашу жүреді глюкоза-бұл силосовании жемшөп. Егер подвергаемая силосованию салмағы жеткіліксіз уплотнена, онда ықпалымен қазақ офицерлері туралы кітап ауаның жүреді маслянокислое ашу және азыққа айналады непригоден — қолдану. Тәжірибеде пайдаланылады, сондай-ақ спирттік ашу глюкоза, мысалы, сыра өндіру. Физикалық қасиеттері Глюкоза — бесцветное кристаллическое зат, тәтті дәмі, жақсы ерітілетін суда. Су ерітіндісін ол түрінде бөлінеді кристаллогидрата C6H12O6 ( H2O. Салыстырғанда свекловичным қантпен ол кем тәтті. Химиялық қасиеттері Глюкоза ие химиялық қасиеттеріне тән спирттер мен альдегидтердің. Сонымен қатар, ол ие және кейбір ерекше қасиеттері: Қасиеттері негізделген болуы молекуласындағы Ерекше қасиеттері гидроксильных топтар альдегидной тобы 1. Жауап бастап карбоновыми қышқылдары білімі бар күрделі эфирлер (бес гидроксильных топтар глюкоза енеді реакциясын қышқылдары) 1. Жауап тотығымен күміс (I) аммиак ерітіндісіндегі қоспалары (реакция «күміс айна»): CH2OH(CHOH)4-FBX + Ag2O( CH2OH(CHOH)4-CO2H + 2Ag( Глюкоза қабілетті ұшырайтын брожению: а) спирттік ашу C6H12O6(2CH3-CH2OH+ CO2( б) сүт қышқылды ашу C6H12O6(2CH3-CHOH-COOH сүт қышқылы 2. Қалай многоатомный спирт жүргізуден бастап гидроксидом мыс (II) c білімі бар алкоголята мыс (II) 2.Тотығады, гидроксидом мыс (II) ( жаууына қызыл тұнба) 3. Әсерінен қалпына келтірушілер айналады шестиатомный спирт) маслянокислое ашу C6H12O6(C3H7COOH + 2H2( + 2CO2( май қышқылы D-глюкоза береді жалпы реакция альдозы, ол болып табылады қалпына қантпен тұратындығына бірқатар туынды есебінен альдегидной тобы (фенилгидразон, n-бромфенилгидразон және т. б.). Озазон глюкоза идентичен озанону манноза, ол болып табылады эпимером глюкоза және озазону фруктоза. Қалпына келтіру кезінде глюкоза түзіледі шестиатомный спирт-сорбит; тотықтыру альдегидной тобының глюкоза — одноосновная D-глюконовая қышқылы, әрі қарай тотықтыру — двухосновная D-қант қышқылы. Кезінде тотықтыру тек екінші реттік спирт тобы глюкоза (болған жағдайда қорғау альдегидной тобы) құрылады D-глюкуроновая қышқылы. Білім D-глюкурон қышқылы-дан D-глюкоза алады әрекеті кезінде ферменттердің оксидаз немесе дегидрогеназ глюкоза. Кезінде пиролизе D-глюкоза құрылады гликозаны: (-гликозан және левоглюкозан ((-глюкозан). Сандық анықтау үшін глюкоза қолданылады калориметрические, иодометрические және басқа да әдістері. Рибоза және дезоксирибоза Бірі пентоз үлкен қызығушылық рибоза және дезоксирибоза, өйткені олар құрамына кіреді нуклеин қышқылдарының. Құрылымдық формулалары рибозы және дезоксирибозы ашық шынжырмен мынадай: H H H H O H H H H O ( ( ( ( // ( ( ( ( // H ( C ( C ( C ( C ( C H ( C ( C ( C ( C ( C ( ( ( ( \ ( ( ( ( \ OH OH OH OH H OH OH OH H H рибоза дезоксирибоза Кейбір қызықты фактілер Кейбір бақалар қолданыс тапты глюкозе өз ағзасында — қызықты, бірақ әлдеқайда аз маңызды. Қысқы уақытта кейде болады табу лягушек, вмерзших астанада оқушыларға жол апатынан, бірақ ерігеннен кейін қосмекенділер тірілгенде. Қалай олар ухитряются тоңып қалмау өлтірген? Көрсетіледі, суық қан бақалар 60 есе көбейіп, саны глюкоза. Бұл оның білім алуына кедергі келтіретін ағза ішіндегі кристалликов мұз. Гликолиз Батырлары роман жюль верн Дұрыс «Балалар капитан Грант» ғана жиналған кешкі етпен подстреленной олар жабайы ламы (гуанако), кенеттен белгілі болғандай, ол мүлдем съедобно. «Мүмкін, ол тым ұзақ жатыр?» — озадаченно деп сұрады бірі . «Жоқ, ол, өкінішке орай, тым ұзақ бежало! — деп жауап берді ғалым-географ Паганель — Ет гуанако дәмді ғана жануар өлтірілген кезінде демалыс уақыты, бірақ егер олар ұзақ аң мен жануар ұзақ бежало, сонда оның еті несъедобно.» Екіталай Паганель білді түсіндіріп еді себебін сипатталған атындағы құбылыстар. Бірақ, пайдалана отырып, деректерді қазіргі заманғы ғылым, бұл мүлдем қиын емес. Бастау тура келеді, алайда, бірнеше алыстан. Кезде клетка тыныс оттегі, глюкоза «сгорает» онда, превращаясь» су мен көмірқышқыл газы, және энергиясын бөледі. Бірақ, мысалы, жануар ұзақ қашады, немесе адам тез орындайды, қандай да бір ауыр физикалық , мысалы, колет отын. Оттегі үлгермейді түсу жасушалары бұлшық. Дегенмен жасушаның задыхаются». Басталады әуес процесс — гликолиз (аударғанда «расщепление қант»). Кезінде ыдыраған глюкоза түзіледі емес, су және көмір қышқылы, ал қиын зат — сүт қышқылы. Әр кім көрдім ашыған сүт немесе айран, белгісі оның дәмі. Кезінде энергияның гликолизе бөлінеді 13 есе төмен, тыныс алу. Ол көп сүт қышқылы жинақталды бұлшық, күшті адам немесе жануар сезінеді, олардың шаршау. Ақырында, барлық қорлар глюкоза бұлшық истощаются. Қажет демалыс. Сондықтан, перестав арнап ағаш немесе взбежав бойынша ұзын саты, адам, әдетте, «аударады рух», орнын толтыра отырып, орнын оттегінің жетіспеуі қан. Дәл осы сүт қышқылы жасады невкусным ет жануарлар, подстреленного кейіпкерлері жюль верн Дұрыс.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *