Кондитер мамандығы туралы шығарма қазақша

Кондитер мамандығы — қазіргі таңда қажетті мамандықтардың бірі табылады. Курстың қысқаша сипаттамасы: Шеберлігі дәмді дайындау лакомств — кондитерлік бұйымдар — ценилось барлық уақытта, ал құпиялары таңдаулы дәмі торт, кәмпит және басқа да тәтті-дәмділер әрқашан сақталады қатаң құпия. Кондитер — маманы, меңгерген біліммен, дағдылармен дайындау кондитерлік бұйымдар мен технологиясына осы процесс. Кондитер болуы тиіс тазартылған дәмі, қиял және болуға бейімділік шығармашылығына арналған. Үздік туындылары мамандарын, осы саланың құқығы бойынша салыстырады өнер туындылары.

Қазақстан тарихы мамандық: Қиын сенімді орнату кезінде пайда болған кондитерлік қолөнер. Мүмкін, бірінші кондитерами болды үндістер майя ашқан таңғажайып қасиеттері шоколад немесе тұрғындар ежелгі Үндістан, познавшие дәмі қант құрағы мен жетекшілері, оған тәтті таяқшалар. Бұл археологиялық қазба жұмыстары кезінде Мысырда табылған «кәмпит», қолдан келген құрманың. Неғұрлым кейінгі уақытта да, ауласында, корольдік тұлғаларды және жоғары тектілігін Еуропадағы мамандары кірді қатарына артықшылықты қызметтер көрсету.
Біздің кондитерлік саласы кезеңін бастан көтеру, белсенді түрде игеруде жаңа технологияларды жетілдіріп, аралас облыстардың аспаздық. Ресейлік мамандар сүйене отырып, жетістіктері кеңестік кезеңнің жандандырады ұлттық дәстүр….
Кәсібінің әлеуметтік маңыздылығы қоғамда: кондитер Мамандығы сұранысқа ие болған. Айта кету керек, тұтыну және махаббат «сладкому» іс жүзінде жай-күйіне байланысты экономика. Кезеңінде арттыру кірістер өседі сатуға эксклюзивті бұйымдар, сонау экономикалық құлдырау өнім кондитерлер пайдаланады емес, аз танымал көмектесе отырып, жеңе депрессия. Кондитерлер кейде салыстырады психотерапевтами немесе врачевателями адами душ.
Мамандар тапшы-кондитерлер тұрақты болып табылады және тұрақты. Сонымен, ірі жеке меншік және мемлекеттік компаниялар, шеберлері «тәтті қолөнер» сұранысқа ие шағын мейрамханалар, кафелер және кондитер.

Апаратын жол жаппай қатысу және бірегейлігі мамандығы: Егер білімі бойынша мамандығы кондитер алуы мүмкін іс жүзінде әрбір адам болса, нағыз өз ісінің Шебері берілді. Көркем дәмі, ұмтылысы үнемі жетілдіруге және білім беру — қажетті шегін үшін ниет жету шыңы. Дәл осындай жағдайларда ашылады тмд-кәсіпқой мен құру меншікті шедевр, ол кіреді шежіресі аспаздық өнер.

Тәуекелдер мамандығы: Қарамастан кажущуюся жеңілдігі және кәсібінің тартымдылығы, ескерген тура келеді жағдайында жұмыс істеуге ылғалдылығы жоғары және температурасы, бастан эмоциялық және физикалық жүктеме. Істеуге болмайды кондитер өндірісіндегі ауыратын адамдарға аллергией немесе бар жеткіліксіз иіс сезу. Алайда, алдында сол, кім қорқытпайды бұл күрделілігі мен қиындықтар ашылады тартымды болашағы тұлғалық және кәсіби өсу.

Онда кәсіп алу: кондитер мамандығын Алуға болады мамандандырылған кәсіптік оқу орындарында аяқталғаннан кейін, разряды беріледі. Мүмкіндігі бар жалғастыру, білім, Жоо-да «мамандығы бойынша технолог, кондитерлік өндіріс». Сонымен білім беру жүйесін, Ресейде жұмыс істейді жеке меншік білім беру орындары, мастер-класстар және семинарлар үшін кондитерлер

Қазақстан тарихы мамандығы кондитер
Ежелгі әлі жоқ, мұндай кәсіп ретінде, бірақ кондитер қолөнер пайда өте көп болды.

Дәл әрине, — деп айтуға болмайды, кім бірінші болып кондитерами мүмкін үндістер тайпасының майя ашқан таңғажайып қасиеттері шоколад, мүмкін тұрғындары Ежелгі Үндістан, сумевшие білу дәмі қант құрағы мен дайындауды одан тәтті таяқшалар.Сәл кейінірек, дәл осы кезде аулада король мен жоғары лауазымды вельмож, кондитерлер болды алдымен артықшылықты слугами.

Бұл біздің күн, онда мамандық кондитер болды өте танымал және маңызды орын алады, оның ішінде сұранысқа ие. Кондитерлік өнімдер раскупают, әсіресе дайындалғанда кез келген дүбірлі мереке жоғары деңгейде, қауіпті, ешқандай дағдарыс.

Мамандық кондитер сипаттамасы
Кондитер субъектіні білдіретін білу белгілі бір ерекшеліктерін дайындау тәттілер және олардың рецептурасы.

Кез келген кондитер білуі керек:

Дайындау рецепті бойынша түрлі тест, түрлі кремдер және гарнир.
Замесить, взбить, раскатать, беруге қажетті форма тест, содан кейін айналады кулинарным бұйым (торт, печенье немесе тәтті тоқаш).
Толтыру тәтті тоқаш немесе креммен торт, шоколадным, сары май және басқа да түрлері.
Міндетті түрде, дайындалғаннан кейін кез келген кондитерлік бұйымдар, тексеру қажет салмағы дайын бұйымдар, анықтауға көмектеседі, барлық соблюдалось, рецептураға сәйкес.
Сонымен бірге, кондитер тиіс жақсы талдай барлық өнімдер, білуге, олардың құрамы, дәмдік сапасы, білу барлық құпиялары мен жұмыс құрал-жабдықтармен жабдықталған.
Маңызды сәті ретінде «глазомер». Кондитер білу, кесіп және торт немесе бүтін қабаттың пирожныйлар, алдын ала анықтау, олардың нысаны, мөлшері. Ал болуы, шығармашылық елестету көмектеседі қалай дұрыс безендіру на торте немесе ойлап табу және жүзеге асыру өмір кейіпкерлерінің. Ал болады және бүкіл торт жасауға ғажайып мемлекет. Өйткені, мұндай туындылары салыстырады өнер туындылары.
Характеристика профессии кондитер
Кондитер сүю керек, сонда барлық тәтті болады дайындала с душой және сүйіспеншілікпен. Бірақ әрбір адам болуы мүмкін кондитер, әсіресе, егер туралы айту кәсіпқойларға. Бұл адамдар иіс сезу және жұқа дәмі, қолында татымдық жады мен шығармашылық субъект белсенділігі.

Мамандық кондитер талап етеді және дене төзімділік, өйткені тура келеді біраз уақыт өткізуге үй-жайда жоғары температурасы, жұмыс істей алды. Белгілі және тәттілер алады құтылу осындай күй, депрессия, сондықтан кондитерлер, қандай да бір дәрежеде теңестіріледі психотерапевтам немесе «целителям» адами душ.

Кәсіпқой және ТӘЖІРИБЕЛІ шеберлері болып жұмыс істей алады беделді және танымал орындарында. Конкурстарына қатысады, олардың еңбегі жоғары бағаланады, сондықтан еңбек ақысы айтарлықтай жоғары.

Артықшылықтары мен кемшіліктері кәсіп кондитер
Сонымен қатар жасалады артықшылықтары мен кемшіліктері осы сұрақтарды мамандық? Сенімділікпен айтуға болады, бұл оң тараптар оған қарағанда теріс.

Артықшылықтары кәсіп:

Мүмкін бастау оқуды осы мамандық бойынша аяқталғаннан кейін орта мектеп, т. е кейін тоғыз жыл оқыту;
Мамандық кондитер әрқашан еңбек нарығында үлкен сұранысқа ие (әр түрлі кооперативтер, мерекелер, туған күндері);
Жеткілікті жоғары жалақы — 25000-30000 рубль. Табуға болады және көп, оның бәрі тек сіздің орталықтың және әсер ету саласын сіздің фирмалар.
Қызықты мамандық талап ететін, адамның шығармашылық дағдылар мен оларды кейіннен дамыту.
Кемшіліктері мамандығы:

Жұмыс ескерген тиесілі ауыр жағдайларда қалыптасады-жоғары температура;
Болуы физикалық дамыған, шаршап тұрақты қолмен жұмыс;
Кейін бұйым жасау қажет болады, оның дегустировать, бұл пайда болуына әкелуі мүмкін артық салмақтан;
Мамандығым аспаз кондитер және профессия наубайшы-кондитер. Бір ұқсастықтары мен айырмашылықтары
Есіңізде болсын, ешқандай жағдайда шатастыруға болмайды кәсіп аспаз-кондитер және наубайшы-кондитер. Негізгі мамандануы аспаз — тамақ дайындау, ұн және қант бұйымдар. Осы қызметпен айналысады дәл наубайшы-кондитер.

Өндірістік оқыту мамандығы кондитер
Оқыту кондитер басталады, тоғызыншы сыныптан кейін, сіз тапсырып ГИА (Мемлекеттік қорытынды аттестация) — аласыз поступить в ПТУ. Оқыту жалғасады 2,5-3 жыл сіз және кәсіптік орта білім туралы диплом.

Басқа нұсқада, сіз колледжге түсу. Ол үшін сізге күн қойылуы немесе тоғыз сынып, не барлық он бір.

Бірінші жағдайда, сіз проучитесь 2,5 жыл, екінші — 1 жыл. Осы мерзім аяқталған соң, сіз орта арнайы білім беру, сондай-ақ кондитер мамандығын үшінші разрядты.

Негізінде колледжде білім аласыз, арнайы курстар арттыруға мүмкіндік беретін, сіздің разряд дейін ең жоғары — алтыншы.

Оқыту мамандығы бойынша кондитер жүреді көбінесе күндізгі уақытта, өйткені көп уақыт оқу орында » практикалық бөлім.

Түсуге колледждер немесе ПТУ болады қабылдау емтихандарының. Сізге тек қажет туралы аттестат, орташа немесе толық жалпы білім.

Егер сіз ЖОҒАРЫ оқу орнына түсу осы мамандық бойынша болса, онда келіп түскен кезде ескерілетін болады балдар пәндері бойынша:

Математика
Орыс тілі
Химия немесе Физика
Алайда, кейбір шектеу үшін денсаулық жағдайы бойынша болашақ өкілдерінің осы кәсіп.

Біріншіден, сіз болуы тиіс емес, көбіне аллергиялық реакциялар, өйткені жұмыс істеуге тура келеді үлкен саны азық-түлік.
Жоғары температура мен жоғары ылғалдылық жұмысқа жібермейді проблемалары бар адамдардың жүрек-қан тамырлары, тыныс алу жүйесі, тірек-қимыл жүйелер.
Оқу процесі барысында, сіз білім алуға ғана емес, дайындау бойынша әр түрлі бұйымдарды және радиоактивті қалдықтармен жұмыс істеу жөніндегі техникамен жабдықталған.

Бұл өте маңызды, өйткені кондитер ісінде сізге көмектесуге автоматтандырылған машиналар (қамырды араластыру), және егер сіз ұқыпсыз қарау мәліметі, сабаққа, онда сіз келтіруі өзіне зиян өндіру.

Кәсібінің қажеттілігі кондитер
Егер сіз қорқып, бұл сізге мүмкін емес жұмысты аяқтағаннан кейін колледж, онда отбросьте өз қорқыныш.

Әдетте, колледж және әр түрлі кафелер мен мейрамханалар бар шарттар, олар бойынша оқушылар өтуі мүмкін тәжірибесіне көмектесе отырып, тәжірибелі ескерген.

Ала отырып, 3-разрядты (колледжден кейінгі) сіз оңай устроиться на работу.

Сіздің қызмет саласына енетін болады саны аз, іс-қимыл, бірақ көп сіздің разряд — деп, міндеттерін, сондықтан алыңыз тәжірибесі және продвигайтесь мансап сатысымен.

Сіздердің болашақ мамандығым сізге әкеледі ғана емес, бар, бірақ және жақсы көңіл күйде.

Бұл мақала дайындауға көмектеседі шығарма, баяндама немесе презентация мамандығы туралы кондитердің.

Мамандық кондитер
1 Кондитер қолөнер: пайда болу тарихы және одан әрі дамыту кәсіп
Қиын сенімді орнату кезінде пайда болған кондитерлік қолөнер. Мүмкін, бірінші кондитерами болды үндістер майя ашқан таңғажайып қасиеттері шоколад немесе тұрғындар ежелгі Үндістан, познавшие дәмі қант құрағы мен жетекшілері, оған тәтті таяқшалар. Бұл археологиялық қазба жұмыстары кезінде Мысырда табылған «кәмпит», қолдан келген құрманың. Неғұрлым кейінгі уақытта да, ауласында, корольдік тұлғаларды және жоғары тектілігін Еуропадағы мамандары кірді қатарына артықшылықты қызметтер көрсету.
Біздің кондитерлік саласы кезеңін бастан көтеру, белсенді түрде игеруде жаңа технологияларды жетілдіріп, аралас облыстардың аспаздық. Ресейлік мамандар сүйене отырып, жетістіктері кеңестік кезеңнің жандандырады ұлттық дәстүр….
Шеберлігі дәмді дайындау лакомств — кондитерлік бұйымдар — ценилось барлық уақытта, ал құпиялары таңдаулы дәмі торт, кәмпит және басқа да тәтті-дәмділер әрқашан сақталады қатаң құпия. Кондитер — маманы, меңгерген біліммен, дағдылармен дайындау кондитерлік бұйымдар мен технологиясына осы процесс. Кондитер болуы тиіс тазартылған дәмі, қиял және болуға бейімділік шығармашылығына арналған. Үздік туындылары мамандарын, осы саланың құқығы бойынша салыстырады өнер туындылары.
2 Характеристика профессии
Топ кәсіптер.
Мамандық кондитер жатады реалистическому түрі. Шынайы түрі.Мамандар осы үлгідегі бейім айналысуға кон кретными заттарды және оларды пайдалану арқылы таңдайды сабаққа қолдануды талап ететін дене күшін, ептілік. Бағытталған, негізінен, практикалық еңбек, жылдам ре зультат. Айналасын бағдарлау қабілеттілігі, адамдармен фор мулировке мен баяндалу ой дамыған әлсіз.
Көбінесе адамдар осы түрін таңдайды мамандығы механик, электрик, инженер, агроном, бағбанның, кондитер, аспаз және басқа да кәсіп болжайтын шешім нақты үшін саяжайлар болуы, қозғалуы, табандылық, байланыс техникасы. Қарым-қатынас болып табылады жетекші құрылымы.
Еңбек жағдайлары бойынша бөлуге болады төрт топ мамандық:
— еңбек және әдеттегі тұрмыстық жағдайында (б). Мұндай жағдайларда, жұмыс істейді, мысалы, сызушы, бухгалтер, аспаз, бақылаушы радиоаппаратура;
— еңбек ашық ауада режимінде күрт құлама температурасын, ылғалдылығын (туралы). Бұл жағдай тән фестиваль, тракторист-механизатор, кең және т. б.;
— еңбегі ерекше шарттары: су астында биіктікте, жер астында, сондай-ақ жоғары температура жағдайында және т. б. (н). Мысалдар мамандық: сүңгуірлер, кеншілер, сылақшылар, монтажшылар-высотники.
— еңбегі, жоғары моральдық жауапкершілігі денсаулығына және адам өміріне немесе үлкен материалдық қоғамдық құндылықтар) (м). Осы топқа мұғалім мамандығы, судьялар, сатушы және т. б.
Мамандық кондитер тобына жатады кәсіптер » Б » — еңбек және әдеттегі тұрмыстық жағдайында (б).
Туыстық оған мамандығы — нан пісіруші, аспаз, бармен, тамақ жартылай фабрикаттарын жасаушы, аспаз, тағам балық және теңіз өнімдері.
Жалпы сипаттамасы мамандық
Дайындайды кондитерлік бұйымдар, кондитерлік фабрикаларда және мамандандырылған цехтарда зауыттарынан. Приготавливает түрлі түрлері тест, салма, кремдер берілген рецептура бойынша. Выпекает және өнімді безендіреді. Тексереді салмағы дайын бұйымдар. Пайдаланатын қол құралдары, механикалық және электромеханикалық жабдықтар.
Негізгі сапа сипаттағы. Талаптар жеке-дара ерекшеліктеріне маман: қызметі үшін қажет жіңішке вкусовая және обонятельная сезімталдығы, жіңішке цветоразличение, жақсы сырт қарағанда-қимыл үйлестіру (деңгейінде қол қимылдарын).
3 кәсібінің Әлеуметтік маңыздылығы, қоғамда
Мамандық кондитер сұранысқа ие болған. Айта кету керек, тұтыну және махаббат «сладкому» іс жүзінде жай-күйіне байланысты экономика. Кезеңінде арттыру кірістер өседі сатуға эксклюзивті бұйымдар, сонау экономикалық құлдырау өнім кондитерлер пайдаланады емес, аз танымал көмектесе отырып, жеңе депрессия. Кондитерлер кейде салыстырады психотерапевтами немесе врачевателями адами душ.
Мамандар тапшы-кондитерлер тұрақты болып табылады және тұрақты. Сонымен, ірі жеке меншік және мемлекеттік компаниялар, шеберлері «тәтті қолөнер» сұранысқа ие шағын мейрамханалар, кафелер және кондитер.
Кәсіби дайындықтарына қойылатын талаптар. Кондитер білуге тиіс: шығарылатын бұйымдардың ассортиментін; санитарлық-гигиеналық нормалар кондитерлік өндіріс; шикізат түрлері мен оның қасиеттері; рецептурасы мен режимі кондитерлік бұйымдарды дайындау ережелері мен құрылғысы; пайдалану арнайы жабдықтар. Ол жүргізе білу өңдеуді бастапқы шикізаттың сәйкес, оның қасиеттері, приготавливать және отделывать түрлі кондитерлік бұйымдар. Мамандық ерекшелігі кондитер:
Кондитеру қажет-жұқа дәмі, иіс сезу, вкусовая жады және шығармашылық қиял, ол жақсы талдай өнімдері, олардың құрамы, ингредиенттері, меңгеру барлық құпиялармен жұмыс жабдықтар. Маңызды және глазомер: на глазок жиі тіледі пирожныйлар келген бүтін қабаттың немесе торт анықтайды, олардың мөлшері мен нысаны, кеңістік орналасуы элементтерін безендіру (композиция). Субъектіні талап етеді дене төзімділігін, тура әрі ұзақ жұмыс істеп тұрған кезінде өте жоғары температурада.
в) мамандығына қойылатын Талаптар. Егер білімі бойынша мамандығы кондитер алуы мүмкін іс жүзінде әрбір адам болса, нағыз өз ісінің Шебері берілді. Көркем дәмі, ұмтылысы үнемі жетілдіруге және білім беру — қажетті шегін үшін ниет жету шыңы. Дәл осындай жағдайларда ашылады тмд-кәсіпқой мен құру меншікті шедевр, ол кіреді шежіресі аспаздық өнер.
г) Медициналық қарсы айғақтар және тәуекел. Қарамастан кажущуюся жеңілдігі және кәсібінің тартымдылығы, ескерген тура келеді жағдайында жұмыс істеуге ылғалдылығы жоғары және температурасы, бастан эмоциялық және физикалық жүктеме. Істеуге болмайды кондитер өндірісіндегі ауыратын адамдарға аллергией немесе бар жеткіліксіз иіс сезу. Алайда, алдында сол, кім қорқытпайды бұл күрделілігі мен қиындықтар ашылады тартымды болашағы тұлғалық және кәсіби өсу.
Жұмыс ұсынылмайды адамдарға аллергиялық реакциялар азық-түлік өнімдері мен аурулары: тыныс алу органдарының (бронх демікпесі, созылмалы пневмония және т. б.); жүрек-қан тамырлары жүйесі (гипертония, жүрек функциясының жеткіліксіздігі және т. б.); бүйрек және несеп жолдарының (нефрит, бүйрек жеткіліксіздігі және т. б.); тірек-қимыл аппаратының шектейтін қозғалғыштығы рук; жүйке жүйесі (менингит, миелит және т. б.); көру органдары (елеулі көру жітілігінің және цветоразличения); тері оқшаулауға арналған кистях рук (дермиты, экзема және т. б.).
Мамандар даярлайтын оқу орындары мамандық бойынша: колледждер, училищелер, техникумы — білім беру мекемелері
а) болуға Қалай кондитер?
Білімі-Орта. Мамандығы: қантты Кондитер бұйымдары, Аспаз-кондитер, қоғамдық тамақтану өнімдерінің Технологиясы.
б)Құжаттар училищеге түсу үшін:
– Білім туралы куәлік
– Туу туралы куәлік және төлқұжат (көшірмесі)
– Мектептен мінездеме
– Тұрғылықты жері бойынша анықтама
– Медициналық анықтама №286
– Фотосуреттер 3Χ4 – 6 дана
– Қыздар үшін: анықтама гинеколог
– Ұлдар үшін: ЭГК
в)жұмыс Орны кондитер: кондитерлік фабрикалар мен комбинаттары, мейрамханалар, дәмханалар, асханалар.
Размер заработной платы кондитер. Шағын мейрамханада, асханада немесе кофеханада үлкен клиенттері бар ең төменгі жалақы кондитер $500-800. Ерекше санаты — мамандар орындайтын жеке тапсырыстар, оның ішінде VIP-шебері. Олар қонақ VIP класты немесе мейрамханаларда осындай деңгейдегі, халықаралық конкурстарға қатысады. Олардың еңбегі бағаланады $1000 айына және одан жоғары.
г) оқу мерзімі – 3 жыл 10 ай алуға орташа (толық) жалпы білім беру — 9 сынып негізінде-1 жыл 10 ай — 11 сынып негізінде
4 Жарнамалық проспектісі
«Совмести жағымды жағымды — вырази өзіне және преобрази қоршаған әлем!»
Жақсы тіге алсаңыз дайындауға және бұл ретте үнемдей қызықты жұмысқа және жоғары табыстар? Мұндай жағдайда, мамандығын таңдаңыз аспаз-кондитер.
Ал, жалпы, меніңше, әрбір ұстануға кондитер мамандығы тиіс өз арман, мамандық таңдау, табысты және қызығушылық болғанда ғана, сіз білесіз бе сізге ұнаған және сізге қызықты ма — кондитер шығармашылық және ең бастысы ештеңеден қорықпай! Байқап көріңіз, рисуйте, лепите, пеките, украшайте және жасаңыздар, әлемді!
5 мерекесінің Сценарийі үшін мектеп жасындағы арналған және осы мамандықтың
Қарқынды дамуы жаңа ақпараттық технологияларды енгізу және оларды Ресейде соңғы жылдары теңгенің өзінің белгілі бір тұлғаны дамыту қазіргі заманғы. Компьютер жазылады мектеп өміріне және тиімді болып табылады техникалық құралы. Белгілі болғандай, бастауыш мектеп жасындағы балалардың басым көрнекі-бейнелік ойлау. Ал жаңа техникалық құралдар облачают заманауи, қызықты нысанын оқылатын материалды айналады белсенді стимуляторларды танымдық бастауыш сынып оқушыларының.
Мультимедиа — бұл ұсыну, объектілер мен үрдістерді дәстүрлі емес мәтіндік сипаттаумен көмегімен фото, видео, графика, анимация, дыбыс. Бастауыш сынып оқушыларының тартады жаңалығы жүргізу мультимедиялық сабақ. Сыныпта осындай сабақтарды ақпарат нақты қарым-қатынас, оқушылар ұмтылады білдіруге ой «өздерінің» деген сөздермен ауыстырылсын, олар ынтамен орындайды, қызығушылық оқытылатын материал.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *